曾陷牌照風波深水埗公和　回歸街頭小吃榜

【蘋果日報】新一屆《米芝蓮指南》名單昨出爐，「街頭小吃」今年22間登榜，有開業僅3個月的尖沙嘴榴槤樂園極速上榜，又有佐敦佳佳甜品摘4連獎。去年失落名銜的深水埗公和荳品廠，昨回歸榜上，四代傳人蘇小姐揚言，得獎是對傳統食品行業的肯定，也是國際性的肯定。惟她認為米芝蓮效應不復從前，雖令小店頭頂光環，但店員也會受客人冷語，「吓咁就米芝蓮喇！」
公和荳品廠曾上榜2017的街頭小吃，售賣平均10元有交易的豆腐花、煎豆腐等。開業近60年初獲嘉許，去年卻陷牌照風波，負責人蘇小姐估計，閉門裝修3個多月是失落名銜主因。該舖今年重獲肯定，蘇直言，「喺呢一刻就梗係開心，帶住成班夥計，都50、60歲」，以舊班底重奪光環。
榴槤樂園開業3個月上榜
蘇不諱言，夥計得悉後感驚訝，笑言對周末現人潮感懊惱。該舖位為自置，無租金負擔，但米芝蓮也令她感壓力，尤是有本地食客一嚐豆品後，批評「吓咁就米芝蓮喇」。今次再上榜，食品加價則將是明年事，反而要先為店員加人工，其次則是在餐牌中加入多國語言，迎接外國客。
新上榜榴槤樂園主打榴槤食品，在尖沙嘴開業僅3個月。負責人胡美貽表示，舖位業主也是該店合夥人，租約亦至明年8月，租金維持20萬元，而榴槤則由馬來西亞自家果園供應，無論批量與來貨價都穩定，暫不懼「死亡之吻」。但主廚錡先生指，舖頭位處偏僻街角，不旺人流，又形容榴槤是冷門食物，難吸引路過客人。他期望獲名銜後可帶旺店舖，望半年內回本。
佐敦佳佳甜品連續第4年登「街頭小吃」榜，又新獲推介，店內當眼處掛好3幅獎項。已半退休的老闆招先生指首度上榜時，客量翻倍，會將業務傳承兒子，繼續煮好傳統糖水。3年前首上榜，舖租爆升1.4倍，惟有搬舖。招指，新業主商有量，「佢會落嚟食糖水，問吓生意好唔好」。
■記者鄧溢禧
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