紅酒不防癌　芝士打底越飲越多

【蘋果日報】【拆解謎思】
近年有不少研究對酒精飲品與健康的關係出現爭議，亦令不少人對飲酒產生迷思，常見如飲紅酒可減心臟病及癌症風險、酒後易面紅是「酒氣」散得快、先吃芝士與牛油再飲酒可減少傷害等。香港防癌會癌症教育小組委員會主席廖敬賢醫生表示，大部份迷思其實源於誤解，盲目跟隨反而影響健康。
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酒後易面紅不宜飲
廖醫生指，釀製紅酒的葡萄中含有白藜蘆醇，曾被視為抗癌物質，但近年已有研究證實白藜蘆醇與防癌無關，飲紅酒只會因酒精增加患癌風險。坊間亦有傳飲酒後易面紅代表不傷身，但其實情況剛好相反，酒後面紅反映人體內分解乙醛的酶活性太低，乙醛未被迅速分解而積聚體內，增加患上食道癌的危機，所以酒後易面紅更加不應飲酒。
有人會在飲酒前吃芝士或牛油，認為可藉此減少酒精危害。廖稱，吃芝士、牛油甚或其他食物，都只能減慢酒精吸收速度，但無法減少酒精的總吸收量，然而醉酒反應會因此推遲出現，令人以為酒量變好而越飲越多，增加對身體損害。
■記者何家朗
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