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【蘋果日報】香港滿街都是拉麵和米線舖，究竟是拉麵好搵、還是米線好賺？記者翻閱有意上市的拉麵店豚王招股書，及持有譚仔及三哥雲南米線的丸龜年報作比較，發現拉麵不及米線好賺。
早前在中港澳經營「豚王」拉麵的賞之味計劃在香港創業板上市，招股書揭露，截至今年3月底，集團年賺1,297萬元，按年增加達1.08倍。豚王在港每日賣2,300碗拉麵，支撐集團收入超過七成，6間分店總收益達7,404萬元，按年升8%，純利率13%。惟每碗售約90元的拉麵利潤竟不及譚仔及三哥賣每碗30多元的雲南米線，按丸龜年報，兩公司截至今年3月底錄得收入共16.4億元，純利率15.2%，較豚王為高。
同為麵食，譚仔及三哥合共市佔率達七成，壟斷本港雲南米線市場。相反，拉麵行業分散且競爭激烈，香港約有400間日式拉麵店，在超過10個主要連鎖品牌中，豚王排第三，市場佔有率7%，3大日式拉麵店合共佔25%。豚王的上市計劃包括在未來3年於旺角、將軍澳、觀塘等地開設5間分店，同時擴大中央廚房面積超過六成，以應付擴展需求，可見集團看好市場潛力。
同業：港人食過正宗後嘴刁
日本拉麵文化是速食。在香港，一碗豚王拉麵，湯底、肉類、調味料等皆由中央廚房製作，再送往分店加工，以縮短製作時間並穩定品質，迎合大眾速食模式。綜觀6間分店，中環店的翻桌率最高，達13.3次，以營業12小時計，每桌客人平均花54分鐘，而該店人均消費110元也是最高。而唯一開設於商場的沙田店，位於新城市廣場，人流及面積均是眾店之冠，超過23萬人次較中環店多逾一倍，年度貢獻集團總收益達四分一，反映人流對食肆的重要性。
Kintaro Gourmet Group Ltd.創辦人陳方藤先後在深水埗開設拉麵及沾麵店，直指行內競爭激烈，拉麵舖「好似雲吞麵舖咁多」，大多專注做豬骨湯底拉麵，「港人鍾愛豬骨湯底，可能覺得食咗啲精華」。5年前他認為拉麵舖可繼續開，現在有感市場飽和，經營的拉麵店「鰹之一滴」引入鰹魚、雞湯底，也是求變找出路，「市場唔會冇，但就一路變，差在會唔會有另一個潮流出現」。他亦指港人「會專登飛過去日本食拉麵」，食過正宗拉麵自然挑剔。消費者越嘴刁，市場汰弱留強，拉麵之戰難免越激烈。
記者：李芷珊
早前在中港澳經營「豚王」拉麵的賞之味計劃在香港創業板上市，招股書揭露，截至今年3月底，集團年賺1,297萬元，按年增加達1.08倍。豚王在港每日賣2,300碗拉麵，支撐集團收入超過七成，6間分店總收益達7,404萬元，按年升8%，純利率13%。惟每碗售約90元的拉麵利潤竟不及譚仔及三哥賣每碗30多元的雲南米線，按丸龜年報，兩公司截至今年3月底錄得收入共16.4億元，純利率15.2%，較豚王為高。
同為麵食，譚仔及三哥合共市佔率達七成，壟斷本港雲南米線市場。相反，拉麵行業分散且競爭激烈，香港約有400間日式拉麵店，在超過10個主要連鎖品牌中，豚王排第三，市場佔有率7%，3大日式拉麵店合共佔25%。豚王的上市計劃包括在未來3年於旺角、將軍澳、觀塘等地開設5間分店，同時擴大中央廚房面積超過六成，以應付擴展需求，可見集團看好市場潛力。
同業：港人食過正宗後嘴刁
日本拉麵文化是速食。在香港，一碗豚王拉麵，湯底、肉類、調味料等皆由中央廚房製作，再送往分店加工，以縮短製作時間並穩定品質，迎合大眾速食模式。綜觀6間分店，中環店的翻桌率最高，達13.3次，以營業12小時計，每桌客人平均花54分鐘，而該店人均消費110元也是最高。而唯一開設於商場的沙田店，位於新城市廣場，人流及面積均是眾店之冠，超過23萬人次較中環店多逾一倍，年度貢獻集團總收益達四分一，反映人流對食肆的重要性。
Kintaro Gourmet Group Ltd.創辦人陳方藤先後在深水埗開設拉麵及沾麵店，直指行內競爭激烈，拉麵舖「好似雲吞麵舖咁多」，大多專注做豬骨湯底拉麵，「港人鍾愛豬骨湯底，可能覺得食咗啲精華」。5年前他認為拉麵舖可繼續開，現在有感市場飽和，經營的拉麵店「鰹之一滴」引入鰹魚、雞湯底，也是求變找出路，「市場唔會冇，但就一路變，差在會唔會有另一個潮流出現」。他亦指港人「會專登飛過去日本食拉麵」，食過正宗拉麵自然挑剔。消費者越嘴刁，市場汰弱留強，拉麵之戰難免越激烈。
記者：李芷珊
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