《蘋果》化驗台式潮飲　熱量爆錶　黑糖珍珠奶含糖12羹

【蘋果日報】黑糖珍珠鮮奶熱潮由台灣蔓延香港，成為不少女士的至愛飲品，但《蘋果》化驗發現，這款人氣飲品隱藏高糖及高熱量陷阱，每杯最少含8茶匙糖，其中最高糖的珍煮丹黑糖珍珠鮮奶及一芳黑糖粉圓鮮奶，每杯更含逾12茶匙糖，喝1杯已達世界衞生組織建議每日攝取糖份上限。雖然珍煮丹及鹿角巷的黑糖珍珠鮮奶分別可選「半糖」及「少糖」，但實際減糖量僅1茶匙，總脂肪含量更較「正常糖」樣本高。營養師警告每日喝一杯黑糖珍珠鮮奶飲品，1星期已可增1磅，過量糖份積聚體內更會導致皮膚失去彈性。
記者：袁樂婷
上月6日《蘋果》在6間台飲店購買黑糖飲品樣本，包括老虎堂波霸厚鮮奶、珍煮丹及幸福堂黑糖珍珠鮮奶、一芳黑糖粉圓鮮奶、鹿角巷黑糖鹿丸鮮奶，及天仁茗茶黑糖珍珠鮮奶茶，上述6樣本的甜度及冰量均無調整。珍煮丹及鹿角巷容許調整甜度，因此分別再購入同款飲品的「半糖」及「少糖」樣本。本報同日將總共8款飲品樣本以完整包裝送抵化驗所。
化驗結果顯示，珍煮丹黑糖珍珠鮮奶含糖量是各樣本之冠，每100克含9.4克糖，喝完整杯520克等於攝取了48.9克糖（約12.2茶匙）。第二高糖的一芳黑糖粉圓鮮奶，每100克含7.4克糖，在各樣本中不算特別甜，但因相對大杯有650克，喝完整杯等於攝取48.1克糖。世衞建議成人每日攝取糖份上限為50克，喝一杯這兩款飲品已近乎超標。而兩款飲品熱量分別達457.6千卡及422.5千卡，相當於吃掉兩碗白飯。
台飲普遍高糖，部份人或覺得選半糖或少糖可減「罪惡感」，以為攝入糖量可大減，《蘋果》化驗卻證實原來只是「自我感覺良好」，珍煮丹的半糖黑糖珍珠鮮奶每100克含8.6克糖，喝1杯等於攝取43.9克糖，與「正常糖」樣本比較，含糖量只少5克即約10.2%；這款半糖飲品甚至比一芳以外、其他台飲店的正常糖樣本更加甜。鹿角巷的少糖黑糖鹿丸鮮奶，與正常糖樣本的含糖量差距亦只有10.3%。此外，半糖及少糖樣本的總脂肪含量，較正常糖樣本略高。
「1星期可以肥1磅」
註冊營養師林漪菱表示，砂糖或黑糖等身體不特別需要的糖份，會刺激胰島素分泌抑制脂肪分解，令多餘糖份變成脂肪儲存體內，成致肥元凶，糖份與體內蛋白質結合更會令皮膚失去彈性。此外，黑糖珍珠鮮奶缺少纖維，不能代替正餐，多數在餐與餐之間喝，變相攝取額外熱量，身體未必消耗得到，假如日飲一杯，「1星期可以肥1磅」。
珍煮丹回覆本報查詢指，按大眾需求調整飲品糖量，盡量兼顧健康及味道，旗下飲品使用自家生產黑糖，產生的負擔低於調和糖漿及黑糖蜜等加工糖類。鹿角巷則回覆稱，飲品主要以黑糖珍珠提味，沒額外加糖，一般建議客人維持正常糖量，若客人希望少糖，會酌量減少珍珠和黑糖漿，該公司指，會繼續研究如何平衡客人對減糖的需求。至於一芳則至截稿前仍未有回覆。