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【蘋果日報】40年前，讓香港人引以為傲的，不是經濟上的騰飛，而是元朗絲苗米。今天米田早已荒涼，摘去稻穗，然後種出大廈，我們的生活富足了，心靈卻在迅速頹靡。近年有人在元朗復耕，嘗試種出昔日的絲苗米，可惜米種早已不復存在，只能從廣州尋回類似品種。
米是我們的日常糧食，復耕本地稻米，是為滿足口腹之欲，也為慰藉現代人虛空的心靈。然而，白米不只能食，更能釀出米酒、做出米糕，打出的米殼能做肥皂、種植泥，剩下的禾草，更是紮作中秋火龍的原材料。本地米重生，發展出不同類型的第二產業，一支稻穗，變出萬種可能。
只要你願意給它一個機會。
撰文：梁嘉麗
不論是米酒釀造、穀殼做手工皂、種植泥，抑或是用禾草紮火龍，追本溯源，一切都是源於本地米。
眼看風雲即將變色，農夫涉着水，在田埂中來回走動，趕着插好秧苗。在落田前，他把鞋子脫了，赤足踩進水田，每走一步，腳就陷入泥濘中，那是秋造剛開始下苗的時節，他手中拿着一大束秧苗，細心地，逐一插入田內，每棵苗都要預留一些距離，不能太密，插入泥的深度也要講究，最好就是剛讓苗能筆直的站着，留在泥土、水中，乃至暴露於空氣中的比例，也要恰到好處。
陷入泥濘的腳，要拔出來，一點也不困難，但為了種植本地米而陷入的熱誠和心機，卻已無法拔出來了。楊俊武（Mole）是新興農場的第三代傳人，爺爺種過米，父親一代已改種蔬果，菜田就在家的後山，他小時候就是住在農田上，從煩囂的市區來到他家，只需15分鐘車程，是一塊與世無爭的靜謐樂土。
其實他沒有想過要成為農夫，長大後在城內工作，是醫院內的放射師，跟耕種完全攀不上關係，直至兩年前，他跟朋友開始試種田，就在家的不遠處，田的擁有者是一位老農夫，由於人手不足亦年事已高，沒法繼續「鋤禾日當午」的勞動，稻田早已荒廢八年。Mole的目標，是能夠復耕，種出高質素的有機本地絲苗米，但要一蹴而就，幾近沒可能。
種米較種菜有彈性
第一年，他損失慘重，稻田被雀鳥「洗劫一空」，因為沒有經驗，不懂得在田上圍雀網，而且是小試牛刀，數量不多，全都成了鳥兒食糧，此事雖然慘痛，他卻笑說雀鳥和稻米都是大自然的一部份，只是因為量少，容易被鳥兒全吃掉，若果量多一點，就不會「全軍覆沒」。
「之前田較小，會圍雀網，現在米田面積增加了，下一造開始不再圍網，米除了給人吃，給鳥啄食這也是把農作物回饋大自然的一個方式」。人類、農作物、動物都是購成大自然的一部份，取之自然、用之自然，生活於同一片土地上，雀鳥也許是破壞者，但硬幣的另一面，牠們是害蟲的獵食者。
每年春、秋兩造米，也是Mole的學習機會，種田沒有既定法則，不同土壤、天氣、品種，都對米的質量有所影響，三百年前的元朗絲苗米遠銷美國，名聲之盛，今天的我們無法想像，亦沒法子往回走了。
Mole以兼職的身份「半農半X」，現時已復耕了2萬5千呎農地，每一造大概能種出1,000斤稻米，打穀後就有600斤白米，飯味甘香，口感雖不及泰國絲苗，但味道更好。雖然棄耕數年，但老農夫辛勞造好的基建，例如田埂、農舍、田中的鐵支架等，依然可用，讓他省卻不少工作，只需把田邊的雜草除去已能開始耕種。
他在醫院的正職是幫助病人，走進田裏，每天望天打卦，其實是學習與大自然相處，感應陰晴，一切都只能順應天命，無法強求，他在田中彎着腰，汗珠從額上流下，滴入田中。插秧之時，他是那麼專注，遠處傳來雷聲，鳥兒在吱吱啼叫，趕着回巢，他的腰卻依然彎着。
對於他來說，要種田，就只會種米，因為稻田需要被照料的時間較有彈性，「放假可以一次過完成田裏的工作，例如犁田用四小時，收割、插秧都能在周末完成，目標是每個周末做一至兩塊田。」當然還有幾個夥伴，可以分工在不同時段照料稻田，相反，若是種菜則困身得多了。
復耕稻田，他說比較簡單，只要有水有地，就得了。笑臉背後，Mole有着傳統莊稼人的樂天知命，還有香港人的韌力。首次復耕其實有數十人參與，但失敗卻令不少人卻步，最後只剩他和三兩個好友，然而廿一世紀的種田，絕對不只是有水有地就足夠，收割後剪米、打穀，都要機器，「有時我們會向其他農夫求助，互相借出機器，有務農上不懂的地方，會上網問。犁田機不夠，就用人手取代，二、三十人一起踩田」。
用血汗換回來的，不是金錢，只是一口本地米飯，Mole其實也有私心，希望新興農場能夠作為一個「城鄉共生」的範例。偌大的稻田，他招來數十個有相同理念的家庭，共同經營，「有些土地的土質和水源是非常適合耕種的，在發展之時，是否也能考慮保留？你看很多新市鎮，中央的公園都會特別辦一個城中農圃，若果我們已有這樣好的種植環境、舒適的綠化帶，絕對值得保留。發展和農田耕作，本來就不在對立面」。
記者隨筆：與蟲共舞
站在田中央，紅火蟻從腳踝爬上，十數隻前仆後繼，猛然一咬，痛楚直入心扉，赤着腳的農夫，說自己早已習慣，完全沒有感覺了。這讓我想起了在工廈香草種植場中看到的蚯蚓和蝴蝶，還有薄扶林村農圃內的小昆蟲。種植本地米、發展米的第二產業，美好願景是讓香港重新擁抱本土農業，當然這是漫漫長路，但作為一個卑微的都市人，令人感到歡愉的，大概就是看見那些原本早已消失於城市中的小動物和昆蟲，出現於四周，跟自己共生共存。被蟻咬了一口，那種刺痛，令人牢牢記住，血肉之軀，本來就是大自然的一部份。
米是我們的日常糧食，復耕本地稻米，是為滿足口腹之欲，也為慰藉現代人虛空的心靈。然而，白米不只能食，更能釀出米酒、做出米糕，打出的米殼能做肥皂、種植泥，剩下的禾草，更是紮作中秋火龍的原材料。本地米重生，發展出不同類型的第二產業，一支稻穗，變出萬種可能。
只要你願意給它一個機會。
撰文：梁嘉麗
不論是米酒釀造、穀殼做手工皂、種植泥，抑或是用禾草紮火龍，追本溯源，一切都是源於本地米。
眼看風雲即將變色，農夫涉着水，在田埂中來回走動，趕着插好秧苗。在落田前，他把鞋子脫了，赤足踩進水田，每走一步，腳就陷入泥濘中，那是秋造剛開始下苗的時節，他手中拿着一大束秧苗，細心地，逐一插入田內，每棵苗都要預留一些距離，不能太密，插入泥的深度也要講究，最好就是剛讓苗能筆直的站着，留在泥土、水中，乃至暴露於空氣中的比例，也要恰到好處。
陷入泥濘的腳，要拔出來，一點也不困難，但為了種植本地米而陷入的熱誠和心機，卻已無法拔出來了。楊俊武（Mole）是新興農場的第三代傳人，爺爺種過米，父親一代已改種蔬果，菜田就在家的後山，他小時候就是住在農田上，從煩囂的市區來到他家，只需15分鐘車程，是一塊與世無爭的靜謐樂土。
其實他沒有想過要成為農夫，長大後在城內工作，是醫院內的放射師，跟耕種完全攀不上關係，直至兩年前，他跟朋友開始試種田，就在家的不遠處，田的擁有者是一位老農夫，由於人手不足亦年事已高，沒法繼續「鋤禾日當午」的勞動，稻田早已荒廢八年。Mole的目標，是能夠復耕，種出高質素的有機本地絲苗米，但要一蹴而就，幾近沒可能。
種米較種菜有彈性
第一年，他損失慘重，稻田被雀鳥「洗劫一空」，因為沒有經驗，不懂得在田上圍雀網，而且是小試牛刀，數量不多，全都成了鳥兒食糧，此事雖然慘痛，他卻笑說雀鳥和稻米都是大自然的一部份，只是因為量少，容易被鳥兒全吃掉，若果量多一點，就不會「全軍覆沒」。
「之前田較小，會圍雀網，現在米田面積增加了，下一造開始不再圍網，米除了給人吃，給鳥啄食這也是把農作物回饋大自然的一個方式」。人類、農作物、動物都是購成大自然的一部份，取之自然、用之自然，生活於同一片土地上，雀鳥也許是破壞者，但硬幣的另一面，牠們是害蟲的獵食者。
每年春、秋兩造米，也是Mole的學習機會，種田沒有既定法則，不同土壤、天氣、品種，都對米的質量有所影響，三百年前的元朗絲苗米遠銷美國，名聲之盛，今天的我們無法想像，亦沒法子往回走了。
Mole以兼職的身份「半農半X」，現時已復耕了2萬5千呎農地，每一造大概能種出1,000斤稻米，打穀後就有600斤白米，飯味甘香，口感雖不及泰國絲苗，但味道更好。雖然棄耕數年，但老農夫辛勞造好的基建，例如田埂、農舍、田中的鐵支架等，依然可用，讓他省卻不少工作，只需把田邊的雜草除去已能開始耕種。
他在醫院的正職是幫助病人，走進田裏，每天望天打卦，其實是學習與大自然相處，感應陰晴，一切都只能順應天命，無法強求，他在田中彎着腰，汗珠從額上流下，滴入田中。插秧之時，他是那麼專注，遠處傳來雷聲，鳥兒在吱吱啼叫，趕着回巢，他的腰卻依然彎着。
對於他來說，要種田，就只會種米，因為稻田需要被照料的時間較有彈性，「放假可以一次過完成田裏的工作，例如犁田用四小時，收割、插秧都能在周末完成，目標是每個周末做一至兩塊田。」當然還有幾個夥伴，可以分工在不同時段照料稻田，相反，若是種菜則困身得多了。
復耕稻田，他說比較簡單，只要有水有地，就得了。笑臉背後，Mole有着傳統莊稼人的樂天知命，還有香港人的韌力。首次復耕其實有數十人參與，但失敗卻令不少人卻步，最後只剩他和三兩個好友，然而廿一世紀的種田，絕對不只是有水有地就足夠，收割後剪米、打穀，都要機器，「有時我們會向其他農夫求助，互相借出機器，有務農上不懂的地方，會上網問。犁田機不夠，就用人手取代，二、三十人一起踩田」。
用血汗換回來的，不是金錢，只是一口本地米飯，Mole其實也有私心，希望新興農場能夠作為一個「城鄉共生」的範例。偌大的稻田，他招來數十個有相同理念的家庭，共同經營，「有些土地的土質和水源是非常適合耕種的，在發展之時，是否也能考慮保留？你看很多新市鎮，中央的公園都會特別辦一個城中農圃，若果我們已有這樣好的種植環境、舒適的綠化帶，絕對值得保留。發展和農田耕作，本來就不在對立面」。
記者隨筆：與蟲共舞
站在田中央，紅火蟻從腳踝爬上，十數隻前仆後繼，猛然一咬，痛楚直入心扉，赤着腳的農夫，說自己早已習慣，完全沒有感覺了。這讓我想起了在工廈香草種植場中看到的蚯蚓和蝴蝶，還有薄扶林村農圃內的小昆蟲。種植本地米、發展米的第二產業，美好願景是讓香港重新擁抱本土農業，當然這是漫漫長路，但作為一個卑微的都市人，令人感到歡愉的，大概就是看見那些原本早已消失於城市中的小動物和昆蟲，出現於四周，跟自己共生共存。被蟻咬了一口，那種刺痛，令人牢牢記住，血肉之軀，本來就是大自然的一部份。
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