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【蘋果日報】麥芽糖五色繽紛味道甜入心，人稱「糖姨」的吹糖師傅鍾彩雲，笑起來一樣甜。600多年歷史的傳統民間手藝傳到她手裏，如今在香港懂得的人已碩果僅存，雖然靠手藝難餬口，但她有一份娛人娛己的堅持，要帶給別人歡笑。家長小孩吹波波、笑呵呵，偏偏自己兩個兒子沒興趣，「一粒糖都冇整過」。糖姨盼自己有能力傳承技藝之年，高呼：「阿囝你學啦!」
撰文：黎國剛
攝影：麥超億
糖姨家住公共屋邨，誰會想到62歲的她懂得獨門吹糖技藝，這門手藝已被列入香港非物質文化遺產。糖對糖姨有着一份特殊的意義，所以她也改了個洋名叫Candy；相約做訪問，糖姨爽快答應，但她選擇在自己屋邨樓下公園的六角涼亭見面，「邊個嚟搵我都喺呢度㗎嘞。」像武俠小說中隱世人物不出山的畫面，果真高手在民間。
見面當日天公造美，糖姨拖着手拉車來到涼亭，打開約一米高的糖箱，裏面裝有紅、橙、白、綠、藍五種顏色的麥芽糖，由西瓜到薄荷味各有不同。麥芽糖底下是小小酒精爐，一直把麥芽糖加熱變軟，加上一把小風扇，將用麥芽糖塑造出來的糖公仔冷卻定形；旁邊再搭起一個發泡膠箱，用來插着已做好的糖公仔，就此擺檔。
娛人娛己
「整糖畀小朋友好開心㗎，大人細路排住隊玩。」
只見糖姨將麥芽糖搓搓拉拉，先搓出一小團的麥芽糖膠，兩三下手勢就拉出一條小糖管，然後示範用糖管吹氣，把麥芽糖吹脹成波，造成薄身中空的球形。她再用麥芽糖搓搓拉拉，不消一會又弄出各款如海豚、孔雀和天鵝等有趣造型的糖公仔。「吹波波，笑呵呵」，糖箱前面六個字正是生招牌，糖姨沾沾自喜說：「係我自己諗自己寫㗎，呢句嘢好煞食，大人細路遠遠見到都會走過嚟搵我吹波，吹親都笑嘅！」
家長小孩吹糖固然開心，但糖姨直言這門街頭手藝非常辛苦，「辛苦又搵唔到食，發達一定冇份，好天曬落雨淋，有時車錢都蝕埋，飯錢都冇！」不過，糖姨明知傳承傳統要有代價，說來倒一臉輕鬆豁達，何以堅持？理由很簡單，就是可以娛樂自己、娛樂別人，「整糖畀小朋友好開心㗎，聽到佢哋話好玩呀，小朋友又好，大人都好，排住隊嚟玩，有時仲讚我叻，叫我教呀，話：『冇女人做喎，得你咋』，咁我就最開心嘞！」
傳承無望
「兒子冇興趣，一粒糖都冇整過。」
或許糖姨也沒想過自己會當上吹糖師傅，原來當年22歲的她由廣東來港，最初是從事車衣、織地氈行業，但其後香港工業北移，她被迫轉行，做過保安、收銀及酒樓侍應等。直至後來她跟叔叔擺街檔，當年她的叔叔就是吹糖師傅，賣的是糖公仔，她則賣零食。糖姨自言對糖公仔深感興趣，「好鍾意五顏六色，又食得又有得玩，細個時搓泥膠都會整」，也不希望這門手藝失傳；叔叔計劃退休，知她「捱得、有心機」，於是就傳藝給她。
於是糖姨就踏上了吹糖生涯，一做就20年。猶記得最初學藝的辛酸，譬如說「麥芽糖加熱後溫度有成30℃，雙手燙到起水泡」，但糖姨都捱了過去，反而在多年吹糖生涯中，最令糖姨耿耿於懷的，是丈夫和兩個兒子似乎不太欣賞自己的手藝，恐怕手藝會後繼無人。
糖姨的兩個兒子現年均已30多歲，分別從事電腦業及職業司機，在糖姨口中，兩個囝囝對她的吹糖手藝毫無興趣，「一啲都冇學過，一粒糖都冇整過……從來都冇坐埋嚟幫吓手」，激得她「呱呱叫」。試過向囝囝坦言相對：「你唔學呀？我日後教唔到你喎！」但囝囝始終無動於衷，「都話唔學咯」，糖姨也就不敢再提。
老公轉軚
「佢初時睇我唔起，後來見我咁巴閉先支持。」
至於糖姨的丈夫，似乎比囝囝好一點，雖然最初對她的手藝也不聞不問，但後來態度稍稍改變。「佢（丈夫）初初覺得（吹糖）冇用囉，即係睇呢樣嘢唔起！佢睇我唔起囉！」聽起來滿腹牢騷，但糖姨隨即又轉口風，讚丈夫近年知道她的糖「咁多人鍾意、咁巴閉嘅」，於是也給予支持。
最感動一次是2014年夏季某天，糖姨在當時的旺角行人專用區被檢控無牌擺賣，結果糖箱被沒收了。殊不知丈夫單憑記憶，為她重新打造一個新糖箱。原來丈夫一直有留意她，糖姨說起往事一臉靦腆：「好彩你咋老公，乜你咁叻嘅？唔係你整返個糖箱，可能已經失傳。」
糖姨其後轉到戲棚、廟會及嘉年華等地方擺檔。直至今年8月初旺角「殺街」，她才戰戰兢兢重臨舊地，但所見人面全非，舊有一班顧客已不復見，幸好有新的捧場客。其中一對中年夫婦帶着兩名分別7歲和5歲的子女，太太還懷有身孕，他們駐足欣賞糖姨的手藝；其中丈夫更興奮大叫自己小時候見過這種吹糖玩意，令糖姨大受感動。這天，公園的六角涼亭內充滿孩童的歡笑聲，有孩童問糖姨：「你幾時會再嚟呀？」糖姨也說不定，小朋友不禁顯得依依不捨。
港故事
有些人有些事，越是美好越留不住。本土手藝、傳統行業、街頭老店，都帶給我們生活的溫度和記憶的厚度，如果你知道有這樣的故事，歡迎提供。（致電或WhatsApp 6383 6568 註明「港故事」）。
撰文：黎國剛
攝影：麥超億
糖姨家住公共屋邨，誰會想到62歲的她懂得獨門吹糖技藝，這門手藝已被列入香港非物質文化遺產。糖對糖姨有着一份特殊的意義，所以她也改了個洋名叫Candy；相約做訪問，糖姨爽快答應，但她選擇在自己屋邨樓下公園的六角涼亭見面，「邊個嚟搵我都喺呢度㗎嘞。」像武俠小說中隱世人物不出山的畫面，果真高手在民間。
見面當日天公造美，糖姨拖着手拉車來到涼亭，打開約一米高的糖箱，裏面裝有紅、橙、白、綠、藍五種顏色的麥芽糖，由西瓜到薄荷味各有不同。麥芽糖底下是小小酒精爐，一直把麥芽糖加熱變軟，加上一把小風扇，將用麥芽糖塑造出來的糖公仔冷卻定形；旁邊再搭起一個發泡膠箱，用來插着已做好的糖公仔，就此擺檔。
娛人娛己
「整糖畀小朋友好開心㗎，大人細路排住隊玩。」
只見糖姨將麥芽糖搓搓拉拉，先搓出一小團的麥芽糖膠，兩三下手勢就拉出一條小糖管，然後示範用糖管吹氣，把麥芽糖吹脹成波，造成薄身中空的球形。她再用麥芽糖搓搓拉拉，不消一會又弄出各款如海豚、孔雀和天鵝等有趣造型的糖公仔。「吹波波，笑呵呵」，糖箱前面六個字正是生招牌，糖姨沾沾自喜說：「係我自己諗自己寫㗎，呢句嘢好煞食，大人細路遠遠見到都會走過嚟搵我吹波，吹親都笑嘅！」
家長小孩吹糖固然開心，但糖姨直言這門街頭手藝非常辛苦，「辛苦又搵唔到食，發達一定冇份，好天曬落雨淋，有時車錢都蝕埋，飯錢都冇！」不過，糖姨明知傳承傳統要有代價，說來倒一臉輕鬆豁達，何以堅持？理由很簡單，就是可以娛樂自己、娛樂別人，「整糖畀小朋友好開心㗎，聽到佢哋話好玩呀，小朋友又好，大人都好，排住隊嚟玩，有時仲讚我叻，叫我教呀，話：『冇女人做喎，得你咋』，咁我就最開心嘞！」
傳承無望
「兒子冇興趣，一粒糖都冇整過。」
或許糖姨也沒想過自己會當上吹糖師傅，原來當年22歲的她由廣東來港，最初是從事車衣、織地氈行業，但其後香港工業北移，她被迫轉行，做過保安、收銀及酒樓侍應等。直至後來她跟叔叔擺街檔，當年她的叔叔就是吹糖師傅，賣的是糖公仔，她則賣零食。糖姨自言對糖公仔深感興趣，「好鍾意五顏六色，又食得又有得玩，細個時搓泥膠都會整」，也不希望這門手藝失傳；叔叔計劃退休，知她「捱得、有心機」，於是就傳藝給她。
於是糖姨就踏上了吹糖生涯，一做就20年。猶記得最初學藝的辛酸，譬如說「麥芽糖加熱後溫度有成30℃，雙手燙到起水泡」，但糖姨都捱了過去，反而在多年吹糖生涯中，最令糖姨耿耿於懷的，是丈夫和兩個兒子似乎不太欣賞自己的手藝，恐怕手藝會後繼無人。
糖姨的兩個兒子現年均已30多歲，分別從事電腦業及職業司機，在糖姨口中，兩個囝囝對她的吹糖手藝毫無興趣，「一啲都冇學過，一粒糖都冇整過……從來都冇坐埋嚟幫吓手」，激得她「呱呱叫」。試過向囝囝坦言相對：「你唔學呀？我日後教唔到你喎！」但囝囝始終無動於衷，「都話唔學咯」，糖姨也就不敢再提。
老公轉軚
「佢初時睇我唔起，後來見我咁巴閉先支持。」
至於糖姨的丈夫，似乎比囝囝好一點，雖然最初對她的手藝也不聞不問，但後來態度稍稍改變。「佢（丈夫）初初覺得（吹糖）冇用囉，即係睇呢樣嘢唔起！佢睇我唔起囉！」聽起來滿腹牢騷，但糖姨隨即又轉口風，讚丈夫近年知道她的糖「咁多人鍾意、咁巴閉嘅」，於是也給予支持。
最感動一次是2014年夏季某天，糖姨在當時的旺角行人專用區被檢控無牌擺賣，結果糖箱被沒收了。殊不知丈夫單憑記憶，為她重新打造一個新糖箱。原來丈夫一直有留意她，糖姨說起往事一臉靦腆：「好彩你咋老公，乜你咁叻嘅？唔係你整返個糖箱，可能已經失傳。」
糖姨其後轉到戲棚、廟會及嘉年華等地方擺檔。直至今年8月初旺角「殺街」，她才戰戰兢兢重臨舊地，但所見人面全非，舊有一班顧客已不復見，幸好有新的捧場客。其中一對中年夫婦帶着兩名分別7歲和5歲的子女，太太還懷有身孕，他們駐足欣賞糖姨的手藝；其中丈夫更興奮大叫自己小時候見過這種吹糖玩意，令糖姨大受感動。這天，公園的六角涼亭內充滿孩童的歡笑聲，有孩童問糖姨：「你幾時會再嚟呀？」糖姨也說不定，小朋友不禁顯得依依不捨。
港故事
有些人有些事，越是美好越留不住。本土手藝、傳統行業、街頭老店，都帶給我們生活的溫度和記憶的厚度，如果你知道有這樣的故事，歡迎提供。（致電或WhatsApp 6383 6568 註明「港故事」）。
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