50年代風行　列文化遺產

【蘋果日報】麵粉公仔又稱「麵塑」及「麵人」，是一種傳統民間藝術，麵塑師傅將五顏六色的粉糰仔細搓揑，造出生動傳神的公仔。香港歷史掌故專家鄭寶鴻指出，麵粉公仔在上世紀50年代盛極一時，主要是孩童的玩具，當時街頭巷尾隨處可見揑麵人抬着木箱擺檔，但其後行業逐漸式微，至今已幾乎被淘汰。
相傳源自諸葛亮
鄭寶鴻憶述50年代自己還是孩童的時候，當年香港街頭巷尾都可找到揑麵人擺檔，他曾經嚷着要爸爸買麵粉公仔，「當年係5仙一支麵粉公仔，但造型只係鸚鵡、雀仔之類，如果要孫悟空或者豬八戒，就要1毫至2毫子先買到，3毫子就成個關雲長都有，但嗰時算好貴。當年5仙可以買到4條腸粉，仲有蝦米喺裏面，毫半子仲可以買兩個雞尾包」。
鄭又稱，當年麵粉公仔是孩童的玩具，雖然麵粉公仔不便宜，「玩幾日啲麵粉就會裂咗，報銷」，但不同階層的父母都會買給小朋友。其後社會就業機會增多，加上市民生活質素提高，「喺街頭擺檔要走鬼，細路仔都唔使玩麵粉公仔，不如買鐵車仔好過」，麵粉公仔行業逐漸式微。
麵粉公仔的來源，相傳三國時代諸葛亮出兵渡江時遇風暴，於是以糯米糰揑米人祭祀，江水即告平靜，故揑麵人原稱揑米江人，更有後人稱諸葛亮為揑麵人祖師。2008年，這項民間手藝被中國國務院列為第二批國家級非物質文化遺產。
■記者黎國剛