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【蘋果日報】今年4月，本港成為Impossible Foods的首個海外市場，至今有近16間餐廳出售以人造肉製作的食品，包括漢堡包、pizza等受歡迎菜式。
味道淡 質感如免治肉
《蘋果》記者昨到中環一間麵包店，試食售價88元的「Impossible Burger」，發現其人造肉的外觀酷似一般牛肉，亦有紅色肉汁流出；但味道相對清淡，質感鬆散如免治肉。
該份「Impossible Burger」，以酥皮包夾着一大塊人造肉及配料。外觀上，人造肉與一份七成熟牛肉很相似，肉的中央部份呈鮮紅色；吃下去沒有肥膩感，但肉味被醬汁及配料蓋過，稍嫌失色。
人造肉除標榜口感和賣相似真牛肉漢堡，也講求有一定的營養價值。根據Impossible Foods官網計算，每100克Impossible Burger就有23.5克蛋白質，較同重量的麥當勞巨無霸高出97%；亦較同重量的淨牛肉漢堡高41%。不過，Impossible Burger的飽和脂肪較高，每100克有11.8克飽和脂肪，是同重量巨無霸的2.4倍。
■記者于健民
味道淡 質感如免治肉
《蘋果》記者昨到中環一間麵包店，試食售價88元的「Impossible Burger」，發現其人造肉的外觀酷似一般牛肉，亦有紅色肉汁流出；但味道相對清淡，質感鬆散如免治肉。
該份「Impossible Burger」，以酥皮包夾着一大塊人造肉及配料。外觀上，人造肉與一份七成熟牛肉很相似，肉的中央部份呈鮮紅色；吃下去沒有肥膩感，但肉味被醬汁及配料蓋過，稍嫌失色。
人造肉除標榜口感和賣相似真牛肉漢堡，也講求有一定的營養價值。根據Impossible Foods官網計算，每100克Impossible Burger就有23.5克蛋白質，較同重量的麥當勞巨無霸高出97%；亦較同重量的淨牛肉漢堡高41%。不過，Impossible Burger的飽和脂肪較高，每100克有11.8克飽和脂肪，是同重量巨無霸的2.4倍。
■記者于健民
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