人人問大家樂CEO

【蘋果日報】市民對大家樂都有很多問題，今次CEO親自回答。
大專生問：公司三文治可否加返薯片?
答：薯片好「蝦人」，每次製作三文治需要開一包薯片，但用剩的薯片容易變軟，如果員工每次製作三文治開一包新薯片，我們又控制不了成本，故要平衡各方面。
大專生問：以前早餐雞扒好大塊，但近年變得好細嚿。
答：雞有大有細，「大雞起出嚟塊雞扒大啲，細雞塊雞扒會細啲」。我們有既定規範予供應商參考，但如果規範收緊，供應量會減少，價錢會提高，我們會加緊與供應商溝通。
在港工作5年的伊斯蘭信徒問：我信奉伊斯蘭教，希望大家樂有清真認證的雞肉和牛肉（halal food），現在去大家樂只能吃魚。
答：我們面對實際需求和廚房處理食品的問題。「如果爐頭處理完唔係halal嘅肉，再處理halal嘅肉，然後我同你講呢啲係分開處理嘅halal肉，我會有啲言過其實」，而且若食品訂單「唔夠數」，供應商不會送貨。
小學生問：我想在大家樂吃外國牛扒、日本壽司、刺身。
答：大家樂的牛扒來自紐西蘭；考慮到食物衞生，「魚生壽司我自己都唔敢喺大家樂賣」。如果想吃日本菜，可到集團旗下的丼丼亭。
大埔一哥焗豬fans問：焗豬太貴了！雖然味道挺好。
答：多謝你！一哥焗豬推出逾30年，市民對其價格比較敏感。製作焗豬工序較繁複，「炒飯底、豬扒要煎、煎完撈汁、撈完鋪芝士、鋪完再焗」，故成本一直上漲，我們定價會考慮顧客的接受能力。