「最難訂餐廳」主廚謝絕榮銜

【蘋果日報】獲頒米芝蓮之星一直被視為飲食的最高榮譽，但台北獲米芝蓮1星的17家餐廳中，RAW的主廚江振誠（圖）一早表明不打算出席授星儀式，成為拒絕米芝蓮星星的唯一業者。但他的投資夥伴則表明樂見封星，故另派代表領獎。


有店東憂成查稅對象

RAW主打台灣食材，號稱「全台最難訂餐廳」，主廚江振誠被譽為台灣之光，他過往在新加坡開設的Restaurant André獲得米芝蓮2星，但他去年10月宣佈將店結束回台灣，且聲明歸還米芝蓮2星榮銜。RAW是江於2014年在台北所開設的餐廳，他曾懇請台北米芝蓮指南將RAW排除在摘星名單之外，但昨日仍獲頒1星殊榮。江昨透過公關低調表示，將維持去年10月時公開發佈的退星決定，同時，也不再針對此事發表任何相關回應。但與江共同享有經營權的赫士盟集團則表示樂見封星，故由赫士盟集團副總王偉師代表領獎。


此外，國民黨立委盧秀燕昨日出席立法院財政委員會上表示，觀光局贊助4,000萬元（1,070萬港元）邀請米芝蓮到台灣評鑑，但有店東擔心「被迫參與」，結果反而成為政府查稅的對象。財政部長許虞哲在會上回應，誠實報稅本來就是義務，如果有誠實申報，國稅局不會查稅。他指出，之前公佈的36家必比登推介餐廳中，查明有20家已開立發票，14家尚未達開立發票標準，施老闆臭豆腐與梁記滷味2家則未辦理稅籍登記。


■記者蕭　宇