紅會推「鐵人食譜」　改善捐血者體質

【蘋果日報】早前大埔奪命車禍造成多人死傷，不少市民排長龍捐血助人，但香港紅十字會指當中有逾1,500人因血紅素不足被暫緩捐血。有醫生指，都市人飲食習慣令鐵質吸收不足，血紅素濃度長期偏低，嚴重可致貧血。紅十字會聯同九龍中醫院聯網醫護人員編寫「鐵人食譜」，「唔想再有人捐唔到血」。
1,500捐血者血紅素不足
紅十字會輸血服務中心血液收集及招募部主管梁雅詩表示，於捐血過程中，醫護人員會先在捐血者手指上取血液樣本，俗稱為「篤手指」，用以檢驗血紅素濃度，一般成年男女分別需達13度和11.5度或以上。2017年全港捐血人數總共有312,972人次，被暫緩捐血為68,319人次，佔當中五成人因血紅素不足。
早前大埔車禍令捐血人數急升，截至車禍後10日（上周二），捐血站登記捐血總人次為13,619人次，當中逾3,800人被暫緩捐血，其中約四成為血紅素不足。梁雅詩指，血紅素不足與缺乏鐵質有關，嚴重可致缺鐵性貧血。

不良飲食習慣會阻礙鐵質吸收。九龍中醫院聯網營養部經理鄭家燕解釋，港人愛早午餐配濃茶、咖啡，部份市民晚餐時亦會喝葡萄酒，但原來這類高單寧酸飲品，會影響身體吸收食物中的鐵質。
鄭家燕建議，可改在餐與餐之間飲用高單寧酸飲料，並在日常飲食中增加鐵質吸收，多食紅肉、肝臟、海產類等，因來自肉類的血紅素鐵質，不易受藥物和食物影響。植物中全穀類、豆類、乾果則含非血紅素鐵質，需被身體溶解後才吸收。她提醒應避免同時進食高鈣和高鐵質食品，免兩者會互抗阻礙吸收。紅十字會聯同九龍中醫院聯網醫護撰寫鐵人食譜，下月12日起於全港捐血站派發，或參考醫院聯網網頁http://www5.ha.org.hk/rcbts/hkarticle.asp?bid=89&MenuID=8#.WpFz8p1ubcs。
■記者梁銘恩