賀年菜濃味　西蘭花香蕉減水腫

【蘋果日報】農曆新年吃太多濃味食物，容易引致早上起床時出現水腫。註冊營養師潘仕寶表示，飲食攝取過多鈉質，如餸菜醬汁、吃薯片零食，都會令身體積聚水份，帶來身形浮腫問題。想紓緩水腫，建議多吃高鉀蔬果及每日要飲8杯水，幫助身體排走鈉質。
高鉀蔬菜包括西蘭花、番薯、西芹、番茄、紅菜頭、荷蘭豆、白菜、蘿蔔、雲耳、冬菇、雪耳，高鉀水果則有富有柿、西梅、布冧、車厘子、香蕉、橙、火龍果、蜜柑、士多啤梨、奇異果等。
煮豆代肉　高纖高蛋白
潘建議可在早餐時，吃香蕉、奇異果拌燕麥及低脂純味乳酪，以多吃水果。另外，乾豆類如黃豆、綠豆、紅腰豆、紅豆、眉豆，都屬於高鉀、高纖及高蛋白質食物，可取代肉類。
保持飲食清淡，有助預防水腫，潘建議例如趁農曆新年間，不用拜年的時段吃得清淡些，如用雞肉去皮、去肥膏，烹調清湯蔬菜手撕雞蕎麥麵，或三色藜麥素菜紅腰豆沙律、雜菜蛋白蝦仁炒紅米飯，用易潔鑊可減少用油。
潘稱，若想知大節日後有否增磅，不妨趁早上如廁後、早餐前磅重，每星期同一時段磅一次，若發現有增磅情況，宜控制飲食包括三低一高，配合運動習慣，幫助控制體重。
■記者梁麗兒