新疆菜馳名　獲蔡瀾推介

【蘋果日報】巴依餐廳在2006年開業，主打新疆菜名揚西環，老闆馬天鹿是新疆人，早年在上海開設餐廳，其後來港開店，躋身2012年及2018年米芝蓮車胎人推介。蔡瀾曾讚餐廳菜式正宗，倪匡亦曾在專欄推介，經理稱政府高官及中聯辦官員都是座上客。
大廚屬內地「外勞」
公司資料顯示，巴依餐飲有限公司董事是馬天鹿和卓小莉，兩人報住同一地址，並在2005年斥資440萬元購入西環水街41至43號地下1號和2號舖，持有至今。馬亦是681 LIMITED董事，在2009年以公司名義斥資451萬元購入水街45號地舖。
巴依餐廳曾接受多間傳媒訪問，餐廳大廚是循專才計劃從內地申請來港的「外勞」。
馬自言在內地偏遠地區遊歷後，改變金錢觀念，自己曾用兩毛錢向在市集擺攤的老人買一片煙葉，老人卻包了一包煙葉給他，堅持不佔一毛錢便宜。馬指很多事不能以金錢衡量，如果客人不能接受菜式口味，自己便不收分文。
■記者潘柏林