西環餐廳　無牌經營照獲酒牌開業兩年被控16次　食環稱擬申封閉令

【蘋果日報】食環署不時被批評執法標準不一。《蘋果》獲悉，港島西區一間由飲食集團經營的西餐廳，開業兩年來從未獲發正式食肆牌照，鄰近居民曾多次向食環署投訴，惟餐廳至今繼續無牌開業，半年前更獲酒牌局同意續批半年酒牌。食環署回應指，至今已對該餐廳作16次檢控，共罰款約29萬元，會考慮向法庭申請封閉令。
記者：梁御和
涉事餐廳Butcher& Baker Cafe位於堅尼地城加多近街。商業登記顯示，該店2015年7月開業，由飲食集團Castelo Investments Limited持有，董事及股東為Wayne Parfitt及Andrea Jacquelyn Parfitt。該集團規模不小，旗下有近30多間西餐廳，主要位於中西區及西貢，較知名的包括薄餅連鎖店Jaspa's及Pepperoni's等；在越南亦有7間西餐廳。
居民李先生（化名）向本報指，近年多間食肆酒吧進駐加多近街，居民除被食客聲浪滋擾，深夜更有醉漢鬧事。半年前他得悉涉事餐廳向酒牌局申請酒牌，遂在公眾諮詢提出反對，並親身出席聆訊，「喺會上面我先知原來餐廳有消防問題，一直都申請唔到食肆牌照」。
李指，該店前身為糧油倉庫，店內無灑水系統，不符合食肆牌照的消防要求。他又指，餐廳東主曾在聆訊上解釋，指有向大廈法團申請安裝灑水系統，惟被對方阻撓，正處理有關問題，酒牌局最後同意續批半年酒牌。
翻查記錄，涉事餐廳最早在2015年12月獲酒牌局同意發出1年酒牌，惟酒牌上也有加上備註，指明餐廳未領取食肆牌照。按現行法例，即使酒牌局開會同意批出酒牌，但如餐廳未領取暫准或正式食肆牌照，局方亦不會簽發酒牌。李稱，近半年來曾多次向食環署投訴餐廳無牌經營，「投訴完依然日日開舖，咁樣都得」。
已罰款29萬
記者上周以食客身份到場視察，發現餐廳照常營業，店內亦有其他食客光顧，惟未有貼出食肆牌照。記者點餐時曾查詢有沒有啤酒出售，職員回覆指該店無酒牌，不能賣酒。不過有光顧過該店的食客曾在今年1月到食評網留言，上載照片顯示餐廳疑向食客提供啤酒。
食環署回覆指，最早在2015年8月接獲有關餐廳的普通食肆牌照申請，並在2016年6月簽發暫准普通食肆牌照，為期半年；由於餐廳在暫准食肆牌照屆滿後仍未符合發牌條件，署方未有簽發正式牌照。該署又指，2015年至今共接獲10宗投訴，已對餐廳提出16宗檢控，其中9宗已被法庭定罪，罰款約29萬元；由於餐廳持續無牌經營，該署會考慮向法庭申請封閉令。
立法會議員許智峯指，本港對食肆的要求向來嚴謹，有關餐廳竟可長時間無牌經營，情況令人難以接受，「顯示食環署執法係出咗問題」，促署方盡快作有效行動。