濃茶阻吸鐵　宜檸水代檸茶

【蘋果日報】都市人的飲食習慣會影響鐵質吸收。註冊營養師林盈吟表示，進食含植物性鐵質的食物時或餐後，配合含維他命C的食物，例如橙、奇異果、士多啤梨、番茄及新鮮蔬菜，可幫助身體吸收鐵質。
維C助攝取
林推介飯後食橙或飲橙汁；或以番茄入饌，配合烚蛋炮製麥包三文治，或番茄煮瘦牛肉；而紅黃椒亦含維他命C，可烹煮瘦牛肉炒雙椒，或以紅黃椒、檸檬製作雜豆沙律等，都是加入了維他命C的含鐵食物組合。
不少人愛到茶餐廳一邊用餐，一邊飲凍檸檬茶或凍啡。林指咖啡、檸檬茶等濃茶類，因為含有單寧酸，此成份可抑制身體吸收鐵質達50%，尤其影響植物性鐵質的吸收；她建議市民餐後1至2時才飲用濃茶較佳，有缺鐵性貧血人士更要留意。林指市民可選擇其他非濃茶類飲品如檸檬水；到酒樓飲茶時可點香片茶、菊花茶，都是單寧酸較低的好選擇。
■記者梁麗兒