海蝨屬甲殼類　進食無害

【蘋果日報】【醫生之言】海蝨主要寄生在三文魚體外，肉眼能看見，加上受影響三文魚身上會有線狀如割傷的傷口，在送往售賣前已被篩選，人食到的機會較低。台灣專家表示，即使不慎進食，海蝨不寄生於人體，吃下肚也會隨糞便排出體外。本港家庭醫生補充，若受感染三文魚身上有傷口，接觸海水增加感染細菌或病毒機會，加上三文魚本身會有寄生蟲如條蟲、線蟲等，進食後在人體寄生，可引致肚痛及其他過敏反應，建議三文魚宜煮熟進食。
專家：食三文魚如食屎
本港家庭醫生鄭志文表示，海蝨為甲殼類生物，並不影響人的健康，但由於被寄生的三文魚表面有傷口，會增加染病機會，人進食病魚亦會有一定風險。
不過，三文魚更大問題為寄生蟲，如早前報道指，日本感染異尖線蟲病的個案過去幾年不停上升，就是經由進食刺身或其他未經徹底煮熟的水產感染，而進食不潔魚生亦可能引致急性腸胃炎等。
港大微生物專家袁國勇教授亦曾指，食三文魚等同食屎，因為三文魚內含百萬大腸桿菌，所以他從來不吃生的三文魚。鄭志文建議，三文魚最好煮熟進食，要生吃一定要進食刺身等級，即三文魚曾在-20℃或以下冷凍7天，或在-35℃冷凍約20小時，以徹底殺死寄生蟲。
■記者嚴敏慧