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【蘋果日報】小見多怪，還差點造成特大「冤案」！在湖南湘潭從事魚類批發和銷售的易老闆，早前和拍檔曹先生由長沙水渡河農貿市場的供貨商，入了幾千斤的草魚。不料，有消費者向易老闆投訴，買回去的草魚不僅煮不爛，就連用高壓鍋也燉不爛，魚皮、魚肉吃起來口感似塑膠，還像石頭一樣硬。這讓從事水產批發20多年的易老闆很詫異，難道這批魚有食物安全隱患？
為揭開疑團，近日易老闆找來當地電視台記者，並到一間餐館進行測試。有廚師把易老闆帶來的草魚切塊，然後用當地人喜歡的黃燜做法烹飪。煮上5分鐘，連廚師也覺得不對勁。煮上10多分鐘，食客們都不敢動筷了。經過廚師現場烹煮，記者發現易老闆帶來的魚確實有點煮不爛，嚼起來和一般的魚肉不一樣，存在韌性，有點類似塑膠的感覺。
難道草魚有問題？記者和易老闆於是找供貨商理論，但店裏沒人。附近有一些水產商戶則表示，他們認識這種煮不爛的魚，這個魚其實沒有問題，就連長沙縣市場質量監督管理局調查後，亦證實牠沒有問題。問題是，這根本不是草魚，而是......
原來，這種在湖南罕見的「怪魚」根本不是草魚，而是聞名華南，大受廣東和香港食客歡迎的脆肉鯇。由於草魚和脆肉鯇外表難以分別，加上當地市面鮮有脆肉鯇出售，才造成一場誤會，讓脆肉鯇受委屈，牠不是不能吃，而是湖南人烹調的方式不對而已！
湖南經視
為揭開疑團，近日易老闆找來當地電視台記者，並到一間餐館進行測試。有廚師把易老闆帶來的草魚切塊，然後用當地人喜歡的黃燜做法烹飪。煮上5分鐘，連廚師也覺得不對勁。煮上10多分鐘，食客們都不敢動筷了。經過廚師現場烹煮，記者發現易老闆帶來的魚確實有點煮不爛，嚼起來和一般的魚肉不一樣，存在韌性，有點類似塑膠的感覺。
難道草魚有問題？記者和易老闆於是找供貨商理論，但店裏沒人。附近有一些水產商戶則表示，他們認識這種煮不爛的魚，這個魚其實沒有問題，就連長沙縣市場質量監督管理局調查後，亦證實牠沒有問題。問題是，這根本不是草魚，而是......
原來，這種在湖南罕見的「怪魚」根本不是草魚，而是聞名華南，大受廣東和香港食客歡迎的脆肉鯇。由於草魚和脆肉鯇外表難以分別，加上當地市面鮮有脆肉鯇出售，才造成一場誤會，讓脆肉鯇受委屈，牠不是不能吃，而是湖南人烹調的方式不對而已！
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