自製淮山湯圓安神消滯

【蘋果日報】代表團團圓圓的湯圓，亦是中秋應節食品之一。註冊中醫師譚莉英稱，湯圓皮以糯米粉製成，味甘性溫，有健脾、止虛汗、補中益氣、健脾養胃的功效，對於氣虛及常有盜汗者具一定療效。但湯圓較膩滯，脾胃虛弱者或有機會誘發宿疾，如哮喘、皮膚敏感及關節疼痛，提醒湯圓每周最多只吃兩次，每次以兩粒為宜。
濕疹患者忌食花生餡
常見的湯圓餡料多為紅豆、花生及黑芝麻。譚莉英表示，黑芝麻有潤腸、補肝益腎、養血及養發之效，對腎臟、骨骼及腦部均有益處，但易有腹瀉者慎吃。紅豆則利尿健胃，益肝補腎，惟因紅豆味道較淡，需要加入一定糖份，再連糯米同吃，容易滯脾胃，出現胃脹、噯氣及泛酸。花生則有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳等效果，但花生容易發霉，濕疹患者也不宜食用。
譚推介淮山及桂圓做餡自製湯圓，秋天常有煩躁不安的情況，桂圓可養心安神及潤燥，淮山則健脾、消滯及和胃，任何人均適合進食，湯圓皮以豆腐代替清水與糯米粉同搓，不但口感較彈牙，豆腐亦有清熱消滯功效，能減輕糯米的膩滯感。
■記者伍雅謙