果籽高纖　奇異果　火龍果　助通便番石榴維C稱冠有利抗氧化

【蘋果日報】衞生署建議每日進食兩份水果，但尤其繁忙的上班族要達標不容易。營養師指出水果提供的營養素，最重要是維他命C及纖維，要精明進食，可選擇含高纖及高維他命C，如奇異果、番石榴及木瓜。坊間有指西梅汁、火龍果及香蕉均有助改善便秘問題，原來也各有根據，視乎不同腸胃問題揀水果。
記者：伍雅謙
註冊營養師陳勇堅表示，水果主要提供膳食纖維、維他命C、維他命A、碳水化合物及熱量，當中最重要是維他命C及纖維，特別是維他命C，因生果多數生吃，維他命C流失較少，亦最易吸收，反而其他營養素可從水果以外的食物攝取。
一般成年女士建議每日攝取約75毫克維他命C，男士則為90毫克。陳稱，吸煙人士更要每日進食100毫克維他命C，因維他命C具抗氧化功能，平日經常接觸氧化物者，需要攝取較多維他命C，而維他命C亦能協助製造骨膠原，有助皮膚健康及提高身體免疫力。
以同一重量計算，番石榴所含維他命C是眾生果之冠，進食一個中型番石榴，已能攝取165毫克維他命C，其餘含豐富維他命C的水果則有木瓜、奇異果、士多啤梨及橙。陳指，這些水果除含有較多維他命C外，亦有其他營養素。譬如木瓜有豐富胡蘿蔔素，當體內維他命A不足時，便會將胡蘿蔔素轉化為維他命A補充，攝取維他命A對皮膚及眼睛均有益處。
部份果籽含毒素不宜進食
至於奇異果，一個約含有74毫克維他命C，還有豐富纖維、少量鈣質及鉀質。一杯士多啤梨含有84毫克除維他命C，亦含有花青素，能保護血管，對眼部較多微絲血管者較佳，亦有助減低關節發炎。
坊間指部份水果對改善便秘甚有功效，陳稱，便秘需尋找因由，譬如水份不足者，只要補充足夠水份已能解決便秘問題，若纖維素攝取不足，維他命C含量最高的番石榴，其纖維含量亦高，一個已含有4.9克纖維，有利排便，但攝取太多纖維，亦需飲用足夠水份，否則反會引致便秘。
若已攝取足夠纖維及水份，仍受便秘困擾，陳指，可能是腸道刺激不足，奇異果及火龍果除分別含有2.6及6克纖維，其果籽更屬粗纖維，可刺激腸胃。近年流行的麒麟果，被捧為通便之果，便屬於火龍果的一種，因果籽較一般火龍果大，故能提供較強的腸道刺激，惟本身易有腹瀉或腸胃不佳者，不宜進食太多刺激腸胃的食物，以免令不適加劇。他又提醒，並非所有水果的果籽均適合進食，如西瓜的果籽太大，便不宜進食，部份水果如蘋果的種籽更含微量毒素，雖然少量進食不會引致中毒，但仍不建議食用。
香蕉及西梅同樣被指有助改善便秘，陳指，香蕉含水溶性纖維能軟化大便，西梅則含山梨糖醇（Sorbitol），可令腸道吸收身體水份以助排便，並具輕瀉功能，「當然唔係食完即刻瀉啦，有少少箒，唔係瀉藥」。
衞生署建議每天應攝取不少於25克纖維。陳稱，纖維攝取不能完全來自水果，否則會吸收過多糖份，每日進食兩至三份水果已足夠，如進食兩個奇異果，已攝取足夠維C及纖維素。