婦大昌食品買美國啡蛋蛋白驚現黑斑　 食環撿走化驗

【蘋果日報】一名消費者日前在沙田的大昌食品（禾輋店）購買美國啡蛋，但烚蛋剝殼後，發現蛋白呈大量瘀黑斑點，狀甚恐怖。食環署接獲投訴後已撿走「黑心蛋」化驗。涉事分店職員指，正待化驗結果，但同款雞蛋繼續出售。專家指雞蛋黑斑可以是母雞子宮受損，或污染物滲進蛋殼內。 記者：梁麗兒 黃女士上月25日在沙田禾輋的大昌食品，用了$19.9購買一盒共15隻的「美國特大新鮮啡蛋」，當時並未過期，購買後即放入雪櫃。前日早上，她同時以清水烚了兩隻雞蛋，一隻為涉事的美國啡蛋，另一隻為日本出產的雞蛋，她中午吃了日本蛋，未見異樣；美國蛋未有即時進食。 專家︰或母雞子宮受損 晚餐時黃女士用另一隻美國啡蛋煎三文魚，蛋味正常，外表也無異樣。稍後，她丈夫準備進食早上烚的美國啡蛋，剝殼後驚見其蛋白滿佈黑斑點。二人遂再烚9隻美國啡蛋，發現全部的蛋白有瘀黑斑點，部份更呈現紫紅色。她打出其餘生蛋，卻未見黑斑點。 黃女士形容事件「恐怖」，擔心進食問題蛋影響健康，昨日致電食環署，獲處方派人到家撿走10隻烚熟的美國啡蛋。涉事分店職員表示，食環署已派人到場撿走問題雞蛋的樣本作化驗，該公司會繼續跟進事件。惟同款雞蛋仍繼續出售。 懷疑問題雞蛋的本港供應商開源蛋行負責人楊先生說，暫只接獲上述一宗投訴，相信是個別事件。涉及批次的雞蛋共4.8萬隻進口本港，由他們負責包裝，已抽查確保質素安全。該批次雞蛋已全部分銷到零售層面。楊過往也曾接獲類似投訴，估計是與顧客購買後，存放室溫環境太久，或曾「焗親」，令雞蛋變壞。 於加拿大取得農業科學學士及禽畜營養學碩士的「碩士雞農」郭銘祥表示，雞蛋煮熟後有黑斑點，有兩大原因，一為母雞子宮受損，令雞蛋有血絲致組織受損，出現黑斑點，此情況下食用安全並無影響。另一原因為雞蛋已受污染，如雞蛋受損及產生裂縫，受到污染。因蛋殼有細孔，並非完全密封，若購買後以水沖洗，也有可能將外物洗進蛋內。但他指若雞蛋受污染會全隻變黑，並非只有蛋白出問題。至於為何烚蛋有黑斑點，煎蛋或打出來的生雞蛋卻無異樣，則要視乎化驗結果，了解成份才能分析。