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【明報專訊】世界上最貴的紅酒，除了經常聽到的勃艮第（Burgundy) 羅曼尼康提（Romanee-Conti）之外，也會碰上Henri Jayer的Cros-Parantoux。勃艮第葡萄園自中世紀的西篤修道院修士長年累月的精耕細作，分成小塊圍牆內的頂級（Grand Cru）、一級（Premier Cru）和村級（Village）葡萄園，當地稱之為風土（Climat）。羅曼尼康提就屬於頂級葡萄園。
據說上世紀二戰之後，只有1公頃的Cros-Parantoux萄園依然是非常貧瘠的荒地。後來有勃艮第酒神之稱的佃農Henri Jayer，通過共享產出的合同為當地的Meo-Camuzet家族種葡萄釀酒。他買下這塊現今叫Cros-Parantoux葡萄園的四分之三土地，費了力氣用炸藥炸開石灰岩，還精心選用黑品諾（Pinot Noir）接枝。葡萄園其他的0.3公頃由Meo-Camuzet家族擁有。
「Henri Jayer對我最大的影響，是他對葡萄發酵前的冷浸漬處理和葡萄串百分之百的去梗。」現莊主Jean-Nicolas Meo是大學商科畢業，更去了美國深造。後來還是決定回到Vosne-Romanee這個小村莊承繼祖業，並重新進修釀酒工藝。
「聽說Henri Jayer在退休前你跟他一起釀酒兩年，而且之後他還做了你好幾年的顧問。」我真有點不好意思，在勃艮第寒冷潮濕的天氣，Jean-Nicolas Meo有點感冒了，還是親自想聽聽我對於他用新的釀酒工藝來釀造香波莫思妮Cambolle-Musigny的意見。「我的酒窖主管會讓你品嘗我莊園的鎮山之寶。」
年產1000瓶 酒質雄厚
不用說，他指的是一級葡萄園Cros-Parantoux的紅酒啦！我是在頂級紅酒李其堡（Richebourg）後品嘗的。2015年的Cros-Parantoux非常濃郁，令人驚嘆的礦物質口感，單寧結實雄厚而細緻。存放了二三十年飲用才好，否則太可惜了。
酒莊每年也就釀造3隻橡木桶的Cros-Parantoux紅酒，1000瓶左右，太珍貴了。顯然學生的釀酒風格已開始走出了傳奇大師的影子，至少是我的感覺，酒質更濃厚雄壯。所謂代代有新人，紅酒吸引人的地方也在此。一樣的葡萄，可以釀造出風格完全不一樣的佳釀！
新總統新風格 耶倫見風駛舵
特朗普在美國「登基」，新人自有新風格。連一直是寬鬆貨幣政策的盟主耶倫（Janet Yellen）也受影響而看風駛舵。多年來亞洲新興市場的經濟景氣，是在量化寬鬆和零利率的雙重動力所推動。以香港為例，感覺上物價飛漲而政府通脹指數依然溫和，百思不得其解。在美元利率正常化剛開始，房地產價格和生活物價雙雙脫離現實，給香港本已撕裂的社會在經濟繁榮中帶來巨大的風險。5年的社會撕裂留下難以磨滅的痕迹，可能下任特首卻是這難以磨滅痕迹的參與者，世事真是百思不得其解。只能說歷史自有它的邏輯與慣性，等待……
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
據說上世紀二戰之後，只有1公頃的Cros-Parantoux萄園依然是非常貧瘠的荒地。後來有勃艮第酒神之稱的佃農Henri Jayer，通過共享產出的合同為當地的Meo-Camuzet家族種葡萄釀酒。他買下這塊現今叫Cros-Parantoux葡萄園的四分之三土地，費了力氣用炸藥炸開石灰岩，還精心選用黑品諾（Pinot Noir）接枝。葡萄園其他的0.3公頃由Meo-Camuzet家族擁有。
「Henri Jayer對我最大的影響，是他對葡萄發酵前的冷浸漬處理和葡萄串百分之百的去梗。」現莊主Jean-Nicolas Meo是大學商科畢業，更去了美國深造。後來還是決定回到Vosne-Romanee這個小村莊承繼祖業，並重新進修釀酒工藝。
「聽說Henri Jayer在退休前你跟他一起釀酒兩年，而且之後他還做了你好幾年的顧問。」我真有點不好意思，在勃艮第寒冷潮濕的天氣，Jean-Nicolas Meo有點感冒了，還是親自想聽聽我對於他用新的釀酒工藝來釀造香波莫思妮Cambolle-Musigny的意見。「我的酒窖主管會讓你品嘗我莊園的鎮山之寶。」
年產1000瓶 酒質雄厚
不用說，他指的是一級葡萄園Cros-Parantoux的紅酒啦！我是在頂級紅酒李其堡（Richebourg）後品嘗的。2015年的Cros-Parantoux非常濃郁，令人驚嘆的礦物質口感，單寧結實雄厚而細緻。存放了二三十年飲用才好，否則太可惜了。
酒莊每年也就釀造3隻橡木桶的Cros-Parantoux紅酒，1000瓶左右，太珍貴了。顯然學生的釀酒風格已開始走出了傳奇大師的影子，至少是我的感覺，酒質更濃厚雄壯。所謂代代有新人，紅酒吸引人的地方也在此。一樣的葡萄，可以釀造出風格完全不一樣的佳釀！
新總統新風格 耶倫見風駛舵
特朗普在美國「登基」，新人自有新風格。連一直是寬鬆貨幣政策的盟主耶倫（Janet Yellen）也受影響而看風駛舵。多年來亞洲新興市場的經濟景氣，是在量化寬鬆和零利率的雙重動力所推動。以香港為例，感覺上物價飛漲而政府通脹指數依然溫和，百思不得其解。在美元利率正常化剛開始，房地產價格和生活物價雙雙脫離現實，給香港本已撕裂的社會在經濟繁榮中帶來巨大的風險。5年的社會撕裂留下難以磨滅的痕迹，可能下任特首卻是這難以磨滅痕迹的參與者，世事真是百思不得其解。只能說歷史自有它的邏輯與慣性，等待……
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
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