陳增濤：Confuron-Cotetidot 香波莫思妮有性格

【明報專訊】記得去年來勃艮第（Burgundy），開車經過Vosne-Romanee村的玉泉路（Rue de la Fontaine），見到Confuron-Cotetidot酒莊小莊主Yves在酒窖前的菜園子，就趕快停車和他打招呼。像一般的勃艮第酒莊，Domaine Confuron-Cotetidot在夜丘只有10公頃的葡萄園，由Yves和教釀酒學的哥哥共同打理。平時不容易見到他們兄弟倆都是釀酒師，兩人還為勃艮第金丘的大酒莊管理酒窖和釀酒。


「原本今晚想來一次Vosne-Romanee的Horizontal Tasting，心目中選定了Confuron-Cotetidot酒莊的Vosne-Romanee村酒在屈臣氏酒窖剛賣光了，就買了隔壁村的Chambolle-Musigny村酒來湊數。」外甥今年春在香港結婚，作為大舅父的沒有從巴黎趕來參加，得知他做大律師的愛人深愛法國紅酒，深感歉意之餘請吃飯喝酒補救。


說起Chambolle-Musigny，就會聯想到這款勃艮第最具女性化的村酒，羽絨般的柔和，精緻而口感上有神秘的感覺，還有它的紫羅蘭花香。Cofuron-Cotetidot酒莊是我勃艮第夜丘的最喜愛的酒莊之一。釀酒工藝有二個特點﹕其一，它是勃艮第極少數的酒莊用不去梗的葡萄串釀酒；其二，採摘葡萄時間特別晚總是等到葡萄非常成熟。由於第二個原因，今天晚上開的香波莫思妮村酒年份有點過早。


「Confuron-Cotetidot酒莊用十分傳統的方法釀酒，甚至有點Baroque的味道。我非常喜歡它葡萄串不去梗的釀酒工藝，讓人感覺到單寧給於酒體更多的結構。這款香波莫思妮村酒最特別的地方是，對於熟悉這村酒的人來說，甚至有點難度承認它是名副其實的香波莫思妮風格。再等多四五年飲用更好。」由於主角是懂得欣賞勃艮第紅酒的女中豪傑，我還是花多點口水來解釋這款酒的特別之處。


在吃晚飯的杭州酒家點了招牌菜如龍井蝦仁，對於多花式的中餐菜譜，不用說一早已準備了其他精緻輕盈的勃艮第Vosne-Romanee。對於這款大英帝國紳士稱為Full Body的2013年的香波莫思妮，江浙名菜東坡肉該是牡丹綠葉之配吧！


特朗普上場 為美金融市場添新動力

說也奇怪，美國的股市和美元，也愛上有性格的總統。奧巴馬總統任期馬上就結束，遺留下來的是一個霸權美國8年的軟弱與渙散。8年來由呼風喚雨的聯儲局帶頭把世界用美元淹沒，去年華爾街道瓊斯指數已步履蹣跚後勁不繼。但特朗普當選為美國金融市場注入新動力。金融市場喜愛的是晴朗前景，特朗普雖然沒得到華盛頓政治建制和美國媒體和學院精英的支持，美國人民似乎不以為是需要一位強勢領導。兩個月來道瓊斯指數和美元雙雙做好，金融市場何嘗不會繼續用腳投票？


投資及品酒專家爤élifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]