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【明報專訊】目前，社會上有不少善心市民樂於支持社企，餐廳老闆Owen免費租出近300方呎的樓面位置及劃出廚房部分空間予「共廚家作」。他笑言，「餐廳共有兩層，但地下位置一直丟空，與其空置最有價值的地舖位置，不如主動借出地方，支持「共廚家作」，幫助社會有需要人士」。
家廚照顧家庭 未能創業
Dodo表示，未來「共廚家作」在該址獨立經營自家品牌的西式餅店，讓顧客品嘗家的味道。其中一位主理西式餅店的家廚Debbie表示，自己一直夢想開店售賣自己用心製作的各樣糕點，但礙於需照顧家人及缺乏資金，一直遲遲未敢踏出創業第一步，但幸得項目職員、家人、餐廳老闆等的支持，現在終於可以圓夢，心中感動不已。「共廚家作」首次獨自經營店舖，需面對大量營運難題，Dodo表示，幸得兩位來自著名連鎖甜品店及飲食集團的總廚答應擔任顧問廚師，為家廚提供專業意見及分享各種廚藝的秘訣，更分享獨門食譜及秘方，他們無私的幫助令家廚獲益良多，而「共廚家作」的餅店預計於12月正式開張。
Dodo希望家廚可利用經營西式餅店的機會，學習營運餐廳所需的技巧，包括市場調查、口味研究、營運技巧及推廣策略，為日後獨立營運，持續經營作好準備。Dodo指出，現時有十多間餐廳希望參與計劃，幫助社會有需要的人士，但現時礙於人手及管理難度所限，只好慢慢地拓展計劃，「現時計劃共有6間合作伙伴餐廳，情况就像開設了6間「共廚家作」的分店，協調及管理難度相當高，故希望摸熟市場運作，待家廚及餐廳磨合成功才逐漸增加合作伙伴，幫助更多基層人士」。
[社企新天地]
家廚照顧家庭 未能創業
Dodo表示，未來「共廚家作」在該址獨立經營自家品牌的西式餅店，讓顧客品嘗家的味道。其中一位主理西式餅店的家廚Debbie表示，自己一直夢想開店售賣自己用心製作的各樣糕點，但礙於需照顧家人及缺乏資金，一直遲遲未敢踏出創業第一步，但幸得項目職員、家人、餐廳老闆等的支持，現在終於可以圓夢，心中感動不已。「共廚家作」首次獨自經營店舖，需面對大量營運難題，Dodo表示，幸得兩位來自著名連鎖甜品店及飲食集團的總廚答應擔任顧問廚師，為家廚提供專業意見及分享各種廚藝的秘訣，更分享獨門食譜及秘方，他們無私的幫助令家廚獲益良多，而「共廚家作」的餅店預計於12月正式開張。
Dodo希望家廚可利用經營西式餅店的機會，學習營運餐廳所需的技巧，包括市場調查、口味研究、營運技巧及推廣策略，為日後獨立營運，持續經營作好準備。Dodo指出，現時有十多間餐廳希望參與計劃，幫助社會有需要的人士，但現時礙於人手及管理難度所限，只好慢慢地拓展計劃，「現時計劃共有6間合作伙伴餐廳，情况就像開設了6間「共廚家作」的分店，協調及管理難度相當高，故希望摸熟市場運作，待家廚及餐廳磨合成功才逐漸增加合作伙伴，幫助更多基層人士」。
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