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【明報專訊】尖沙嘴半島酒店，伴隨着所有香港人成長。半島酒店母公司大酒店(0045)本周慶祝成立150周年。酒店這門古老行業也要追上時代，令顧客有更佳體驗。大酒店非執行主席米高嘉道理接受本報專訪時說，酒店房添新設備時，他會親身上陣，到公司在葵涌倉庫打造的酒店試驗場試瞓一晚，唯有這樣他才可確保新添的設備及服務受到客戶歡迎。
明報記者 陳偉燊、高志堅
米高嘉道理說：「酒店服務的裁判是顧客，由始至終由他們決定酒店評價的高低。」為提升服務，大酒店在葵涌設有一個試驗場，有齊水電、空調、濕度控制、浴室等。走進去儼如置身半島酒店一樣。
20人團隊設計程式 追蹤客戶喜好
「我們其實一直做得不足，要在客人體驗不斷嘗試，不能夠自滿。」每當半島準備推出重要的新設施及服務前，米高嘉道理都會成為首名「客人」，做「真人騷」體驗，甚至瞓一晚。他說：「我會試試浴缸的扶手，看看自己能否易於踏出浴缸，亦會在房間內點一客早餐，留意餐車是否容易碰到牀具。」他甚至會留意房間濕度是否保持穩定。試驗場內可以預先建成多個模擬套房，將不同房間的電子設備連接起來做測試。除了普通房，亦會替總統套房的其中一部分做測試，「及早發現問題，總好過日後在酒店300多房間運作時出錯」。他亦會邀請朋友做試驗場貴賓，「之後我會問他們：這天好嗎？滿意嗎？」
全資擁經營酒店 保持管理水準
米高嘉道理認為，大酒店幸運地擁有很投入的工作團隊，注重達到高水準，並持續自我改進。集團亦刻意在所有經營的酒店擁有股權，持股由最少20%、50%甚至全資擁有，確保酒店管理水準得到延續。前線員工更是維繫客人忠誠度的重要資產，他們會透過員工令客人有賓至如歸的感覺。「我們寧可發展得慢一些，也要確保我們有足夠的人力及資源，去做好每個項目。」現時全球有10間半島酒店，數量遠少於同等級數的跨國酒店品牌。
房間擺心愛朱古力威士忌迎客
半島酒店的客戶愈來愈年輕，新一代經常手執iPhone或iPad，令他們接觸到的酒店選擇增多，米高嘉道理認為，大家對酒店豪華的定義因時而變，「要令客人覺得他是我們這大家庭的一部分，不是一個號碼」。除葵涌的試驗場之外，半島酒店還設有20多人的程式開發團隊，在香港仔一手包辦酒店集團的電子設備開發，「我們開發的程式，記錄每名客人心愛的朱古力、水果或威士忌；他們抵達自己預訂房間時，有他喜愛的東西歡迎他」。
另外，他指客人進入尖沙嘴半島酒店的房間時，可透過觸屏從12種語言中選擇，決定用什麼語言開關房間內設備，亦讓客人很容易在離開時關掉設備。客人到達半島酒店時，開門的同事會道出客人名字歡迎他。
（大酒店150周年）
明報記者 陳偉燊、高志堅
米高嘉道理說：「酒店服務的裁判是顧客，由始至終由他們決定酒店評價的高低。」為提升服務，大酒店在葵涌設有一個試驗場，有齊水電、空調、濕度控制、浴室等。走進去儼如置身半島酒店一樣。
20人團隊設計程式 追蹤客戶喜好
「我們其實一直做得不足，要在客人體驗不斷嘗試，不能夠自滿。」每當半島準備推出重要的新設施及服務前，米高嘉道理都會成為首名「客人」，做「真人騷」體驗，甚至瞓一晚。他說：「我會試試浴缸的扶手，看看自己能否易於踏出浴缸，亦會在房間內點一客早餐，留意餐車是否容易碰到牀具。」他甚至會留意房間濕度是否保持穩定。試驗場內可以預先建成多個模擬套房，將不同房間的電子設備連接起來做測試。除了普通房，亦會替總統套房的其中一部分做測試，「及早發現問題，總好過日後在酒店300多房間運作時出錯」。他亦會邀請朋友做試驗場貴賓，「之後我會問他們：這天好嗎？滿意嗎？」
全資擁經營酒店 保持管理水準
米高嘉道理認為，大酒店幸運地擁有很投入的工作團隊，注重達到高水準，並持續自我改進。集團亦刻意在所有經營的酒店擁有股權，持股由最少20%、50%甚至全資擁有，確保酒店管理水準得到延續。前線員工更是維繫客人忠誠度的重要資產，他們會透過員工令客人有賓至如歸的感覺。「我們寧可發展得慢一些，也要確保我們有足夠的人力及資源，去做好每個項目。」現時全球有10間半島酒店，數量遠少於同等級數的跨國酒店品牌。
房間擺心愛朱古力威士忌迎客
半島酒店的客戶愈來愈年輕，新一代經常手執iPhone或iPad，令他們接觸到的酒店選擇增多，米高嘉道理認為，大家對酒店豪華的定義因時而變，「要令客人覺得他是我們這大家庭的一部分，不是一個號碼」。除葵涌的試驗場之外，半島酒店還設有20多人的程式開發團隊，在香港仔一手包辦酒店集團的電子設備開發，「我們開發的程式，記錄每名客人心愛的朱古力、水果或威士忌；他們抵達自己預訂房間時，有他喜愛的東西歡迎他」。
另外，他指客人進入尖沙嘴半島酒店的房間時，可透過觸屏從12種語言中選擇，決定用什麼語言開關房間內設備，亦讓客人很容易在離開時關掉設備。客人到達半島酒店時，開門的同事會道出客人名字歡迎他。
（大酒店150周年）
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