陳增濤：Les Pallieres標奇立異闢蹊徑

【明報專訊】「山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈」 這句話正適合形容普羅旺斯的臥龍山 Dentelles de Montmirail。說起臥龍山不期然使人想起諸葛亮，但三國演義裏曹操的性格更令人喜愛。距離現今一億五千多年的侏羅紀（Jurassic）時期，非洲地殼向北移動把海底推高， 臥龍山是地殼斷層所在，出現了形狀像龍背的石灰岩山脊，延綿好幾公里。盛產碩大珍珠似的紫色歌海娜（Grenache）的 Gigondas 村就在臥龍山腰，俯瞰南羅納河谷平原一望無際的葡萄園。當然，最好的葡萄園都集中在只有三四百米高的臥龍山高地。


「在Gigondas小村中心有這地區葡萄園協會的酒窖，可以品嚐到大部分Gigondas法定產區酒莊的紅酒」。 當然，最理想是直接到酒莊的酒窖品酒，既可以看到釀酒的特點，如果有機會碰巧撞到莊主，還說不定品嚐到酒莊的陳年佳釀。但朋友 Ronald只有走馬看花的時間，此舉不失為比較好的選擇。「法國人取笑說Gigondas的村酒是窮人的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）紅酒，因為價格廉宜一半，其實更是風格上的差異」。酒質濃郁，口感深沉，是 Gigondas 村酒的特色。


「再給我們品嚐這款Les Pallieres酒莊的Terrasse du Diable紅酒吧！」Les Pallieres酒莊是教皇新堡名酒莊 Vieux Telegraphe的產業，但它釀造的紅酒與Gigondas傳統的紅酒風格很不一樣，酒質並不濃郁以精緻為主。標奇立異的還有在釀造紅酒的葡萄品種中鮮有的加了百分之五的白葡萄品種Clairette。如果發現紅酒顏色沒有傳統的Gigondas的深紅就是這原因。


鮮有加入百分之五Clairette

「嘩！勁……澎湃！澎湃！深厚歌海娜特質，單寧感尚算潤滑，有點咖啡加香料的香味，延後感原來屬黑李果香，傳統南部村落風味？」朋友Ronald忍不住發表他的感受。


「這村產出的紅酒都以歌海娜為主角，葡萄園一般都是向西。Terrasse du Diable的意思是『魔鬼之地』，在400米海拔的朝西北的山坡上。」


「啊！Gigondas村，我不枉此行。」是呀，逛酒莊有識途老馬帶路就是不一樣。


標奇立異，這次美國總統大選結果就是。有這位從美國房地產界打滾中出來的特朗普參加競選，志在必得，任何手段只要不犯法，但是否撕裂美國社會就不是他所考慮的因素。對於習慣維持表面道德的中國傳統，美國牛仔這種赤裸裸、互相撕破臉的西方文明暴力可真有些令人吃驚。特朗普明年上台後美國政經政策的巨大變化，尤其是對中國的政策，更會直接影響到香港。如果特朗普的強硬碰上習大大的強硬，碰出什麼火花，實在難以估計。有可能特朗普又來一次出奇制勝，巧妙的製造共贏皆大喜歡嗎？


投資及品酒專家/Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]