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【明報專訊】近年來，北京的天空被霧霾籠罩，地面則在急速改變：鄉村、胡同拆不停；地鐵、新樓建不停。遇見每個北京人都說：這幾年，北京變得太多了。
重遊故宮、天安門、天壇所在的東城區，決定拋開景點，到胡同轉一轉，看看在新舊交替下，胡同怎樣活下去。到訪方家胡同，發掘具人文與藝術色彩的小店，便是此行的最大收穫。
咖啡館影樓 文創小店聚集
胡同，是中國北方特有稱呼，泛指狹窄的街道、巷里。在北京，胡同與四合院就是平民文化的象徵，也是明清歷史的見證。
方家胡同大隱隱於市，入口並不明顯，從雍和宮地鐵站走過去約需十分鐘。對它的第一印象是破破舊舊的，偶爾有些雜物攔住去路，直到步至方家胡同46號，才感覺到創意氣息。方家胡同46號原是一處舊工廠，2008年起逐漸改造成文創園區，有「小798藝術區」之稱。這裏帶旺了方家胡同的文藝事業，但比起南鑼鼓巷等商業化的胡同，方家胡同顯得安靜和低調，也因而吸引不少文藝小店進駐。
堅持黑房工藝 人情味曬相
位於方家胡同46號、面向大街的如故咖啡館剛在七月開店，在破舊的胡同裏格外新簇。咖啡館面積頗大，分成上下兩層，樓下是餐廳，樓上則是老闆的大片幅菲林攝影的影樓。老闆馬楠，本為電影攝影師，也曾拍攝廣告，後來有感迷失在商業世界而遺忘攝影真義，便成立工作室，以大片幅相機及菲林拍攝，並重拾在電影學院所學到的傳統黑房工藝，人手冲洗及放大相片。
樓下的餐廳鋪上粗獷的紅磚，予人工業風的感覺，牆上卻掛滿一幅幅溫婉的黑白單人照、家庭照，形成強烈的反差。馬楠說，當時決定要做這樣一個展廳，把攝影作品展出，讓人近距離看到手工照片的細節﹕「菲林的性能，數碼攝影沒辦法做到，當中牽涉許多超乎想像的工序。經過電腦處理，人像都變成像素點，而手工放大的照片，離人更近，更有溫度。」假如冲洗工序做得好，配合嚴謹的相框裝裱，這些菲林照片將可保存百多年，代代相傳。
名廚餐單有水準
咖啡館旨在讓更多人認識大片幅菲林攝影及手工冲洗，但店裏的食物絕不馬虎。來自美國的餐廳顧問曾是北京兩間名店的主廚，她為如故設計的餐單中，最受歡迎是下午茶甜點套餐，不論賣相或味道都相當有水準。不少客人帶着電腦或書本，伴隨着輕快的音樂，在方家胡同過一個有格調的下午。
■如故咖啡館 & 如故照相館
地址﹕北京東城區方家胡同46號
網址﹕www.rugustudio.com
在北京喝一口台北風味
同樣位於方家胡同46號的雙城咖啡酒吧，卡片上有這一句——「北京最接近台灣的一扇風景」。是否「最接近」見仁見智，但這間小店確實充滿台灣味道。走進大門，紀念品櫃賣的是台北佳德鳳梨酥、墾丁燈塔明信片；揭開餐單，有售阿里山高山烏龍茶與日月潭紅玉紅茶；主廳長枱巧妙地以書堆作為間隔，放滿關於鐵道、電影及咖啡文化等的台灣書籍，瞬間如身處台北書房。
定期舉辦電影會
「雙城」指北京、台北，兩個老闆都是台灣人，四年前對北京的文化氛圍感興趣，決定留下來開一間兼有人文氣息及多元價值的咖啡店。每逢周日，雙城會舉辦電影會，播放文藝、紀實及酷兒等主題的電影，本月主題為「催淚影展」。
■北京雙城咖啡酒吧
地址﹕北京東城區方家胡同46號
藏書票×版畫 罕見收藏
一間隱沒在方家胡同街角的小店，放滿了小巧的藝術品。子安Print & Graphics放滿了店主子安的藏書票藏品，藏書票（拉丁文為Ex-libris）（圖1）源自德國，是一種微型版畫，通常貼在書的扉頁，標示擁有者身分。
子安自2001年留學歐洲起，開始收集藏書票，尤其在捷克、波蘭、烏克蘭等東歐的舊書店，能找到歷史悠久的藏書票。他現有約萬枚藏品，為中國藏書票專家。2011年，他在方家胡同開店，展出部分歐洲藏書票，也售賣數十幅版畫，從寫實的京劇造型到抽象的都市景象，主題包羅萬有。
■子安Print & Graphics
地址：北京東城區方家胡同30號
文：洪慧冰
圖：洪慧冰、受訪者提供、網上圖片、資料圖片
編輯：蔡曉彤
travel@mingpao.com
重遊故宮、天安門、天壇所在的東城區，決定拋開景點，到胡同轉一轉，看看在新舊交替下，胡同怎樣活下去。到訪方家胡同，發掘具人文與藝術色彩的小店，便是此行的最大收穫。
咖啡館影樓 文創小店聚集
胡同，是中國北方特有稱呼，泛指狹窄的街道、巷里。在北京，胡同與四合院就是平民文化的象徵，也是明清歷史的見證。
方家胡同大隱隱於市，入口並不明顯，從雍和宮地鐵站走過去約需十分鐘。對它的第一印象是破破舊舊的，偶爾有些雜物攔住去路，直到步至方家胡同46號，才感覺到創意氣息。方家胡同46號原是一處舊工廠，2008年起逐漸改造成文創園區，有「小798藝術區」之稱。這裏帶旺了方家胡同的文藝事業，但比起南鑼鼓巷等商業化的胡同，方家胡同顯得安靜和低調，也因而吸引不少文藝小店進駐。
堅持黑房工藝 人情味曬相
位於方家胡同46號、面向大街的如故咖啡館剛在七月開店，在破舊的胡同裏格外新簇。咖啡館面積頗大，分成上下兩層，樓下是餐廳，樓上則是老闆的大片幅菲林攝影的影樓。老闆馬楠，本為電影攝影師，也曾拍攝廣告，後來有感迷失在商業世界而遺忘攝影真義，便成立工作室，以大片幅相機及菲林拍攝，並重拾在電影學院所學到的傳統黑房工藝，人手冲洗及放大相片。
樓下的餐廳鋪上粗獷的紅磚，予人工業風的感覺，牆上卻掛滿一幅幅溫婉的黑白單人照、家庭照，形成強烈的反差。馬楠說，當時決定要做這樣一個展廳，把攝影作品展出，讓人近距離看到手工照片的細節﹕「菲林的性能，數碼攝影沒辦法做到，當中牽涉許多超乎想像的工序。經過電腦處理，人像都變成像素點，而手工放大的照片，離人更近，更有溫度。」假如冲洗工序做得好，配合嚴謹的相框裝裱，這些菲林照片將可保存百多年，代代相傳。
名廚餐單有水準
咖啡館旨在讓更多人認識大片幅菲林攝影及手工冲洗，但店裏的食物絕不馬虎。來自美國的餐廳顧問曾是北京兩間名店的主廚，她為如故設計的餐單中，最受歡迎是下午茶甜點套餐，不論賣相或味道都相當有水準。不少客人帶着電腦或書本，伴隨着輕快的音樂，在方家胡同過一個有格調的下午。
■如故咖啡館 & 如故照相館
地址﹕北京東城區方家胡同46號
網址﹕www.rugustudio.com
在北京喝一口台北風味
同樣位於方家胡同46號的雙城咖啡酒吧，卡片上有這一句——「北京最接近台灣的一扇風景」。是否「最接近」見仁見智，但這間小店確實充滿台灣味道。走進大門，紀念品櫃賣的是台北佳德鳳梨酥、墾丁燈塔明信片；揭開餐單，有售阿里山高山烏龍茶與日月潭紅玉紅茶；主廳長枱巧妙地以書堆作為間隔，放滿關於鐵道、電影及咖啡文化等的台灣書籍，瞬間如身處台北書房。
定期舉辦電影會
「雙城」指北京、台北，兩個老闆都是台灣人，四年前對北京的文化氛圍感興趣，決定留下來開一間兼有人文氣息及多元價值的咖啡店。每逢周日，雙城會舉辦電影會，播放文藝、紀實及酷兒等主題的電影，本月主題為「催淚影展」。
■北京雙城咖啡酒吧
地址﹕北京東城區方家胡同46號
藏書票×版畫 罕見收藏
一間隱沒在方家胡同街角的小店，放滿了小巧的藝術品。子安Print & Graphics放滿了店主子安的藏書票藏品，藏書票（拉丁文為Ex-libris）（圖1）源自德國，是一種微型版畫，通常貼在書的扉頁，標示擁有者身分。
子安自2001年留學歐洲起，開始收集藏書票，尤其在捷克、波蘭、烏克蘭等東歐的舊書店，能找到歷史悠久的藏書票。他現有約萬枚藏品，為中國藏書票專家。2011年，他在方家胡同開店，展出部分歐洲藏書票，也售賣數十幅版畫，從寫實的京劇造型到抽象的都市景象，主題包羅萬有。
■子安Print & Graphics
地址：北京東城區方家胡同30號
文：洪慧冰
圖：洪慧冰、受訪者提供、網上圖片、資料圖片
編輯：蔡曉彤
travel@mingpao.com
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