新加坡發迹 「八色小籠包」響名堂

【明報專訊】樂天皇朝打入香港時以「八色小籠包」（圖）聞名，集團創辦人兼首席行政總裁、新加坡籍的蔡志勇是「紅褲子」出身，年輕時已在海鮮餐館做兼職工作，22歲時在機緣巧合下，承接新加坡德福巷工業區一間咖啡廳舖位，開設首家餐廳樂天海鮮，正式建立他的餐飲王國。


於新加坡紮實根基後，集團於2011年在印尼雅加達開設第一間海外分店，其後亦陸續開拓不同的餐飲品牌，最具代表性始終是樂天皇朝。餐館「生招牌」八色小籠包，由於外觀精緻經常可在社交網站見其蹤影。翻看資料，不同顏色的小籠包代表不同口味，除傳統口味外，其他七款分別是麻辣、人參、 鵝肝、蒜香、蟹粉、芝士、黑松露，要由清淡至香濃品嘗。早前集團於網上舉辦投票活動，由網民選出「避風塘炒蟹味」為最能代表香港「本土」味道，新口味於本月至8月期間於旺角新店限時推出。