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【明報專訊】在普羅旺斯，一見到Philippe Cambie的大塊頭，已經感覺得到他一定是個人物。當地紅酒的愛好者可能聽說過，他是普羅旺斯第一酒村教皇新堡（Chateauneuf du Pape）許多有名酒莊的釀酒顧問。其實他出生在地中海沿岸西出產當地名酒的Pézena小村，曾是橄欖球職業球手。他最終定居教皇新堡村中心，和剛去世的教皇新堡紅酒老一輩釀酒大師Henri Bonneau的酒窯只一步之遙。
美國酒評家羅拔•派克（Robert Parker）喜愛濃郁強勁而充滿陽光的教皇新堡紅酒，和Philippe Cambie的釀酒風格不謀而合，2010年選他為年度最佳釀酒師，可說是順理成章。學而優則仕， 也不是炎黃子孫的專利。多年前Philippe Cambie在普羅旺斯臥龍山（Dentelles de Montmirail）和教皇新堡間的平原Plan de Dieu法定產區買下葡萄園，最近擴大面積到4公頃。這產區的葡萄園以滿地深達數米的碎石而聞名，葡萄產量偏低，不到每公頃30公升，是種植葡萄品種歌海娜（Grenache）和莫維特（Mourvèdre）的好地方。
「你的紅酒書上要記得放一張漂亮的歌海娜圖片，我給你選一張！」去年我叫Philippe Cambie為我的紅酒書寫序，他就提醒我。
Philippe Cambie釀造的Plan de Dieu法定產區紅酒命名為Calendal，是曾獲諾貝爾文學獎的普羅旺斯詩人Frédérique Mistral傳說中愛情故事裏的英雄漁夫名字。Calendal由50％的歌海娜和50%的莫維特配合釀造。
「Philippe Cambie叫我給你留這兩瓶2012年的Calendal。」去年底我見到甲蟲酒莊（Domaine des Escaravailles）的莊主 Gilles Ferran，他還打趣地說：「你可要存放多幾年才品嘗喎。」
這兩個多年朋友年輕時同窗，在地中海百麗山（Montpellier）大學念釀酒學。Philippe Cambie自己不直接落手落腳釀酒，由Gilles Ferran操盤，從釀酒和存放都在甲蟲酒莊完成。這款絕對Full Body的紅酒黑果味非常濃厚，富普羅旺斯香草味。在這月香港的Vinexpo可以嘗到。
負資產冰山露一小角 不足為奇
國際紅酒展覽在香港房地產的跌市中馬上就要登台，媒體似乎忙於報道房地產跌價所引起的負資產飈升現象。今年以來中原指數下跌超過10%有多，如果高位買入但自付首付的理應有安全孖展。但中原指數不像金融市場，只有參考價值，地區和位置影響價格不少，有樓宇下跌20%至30%不足為奇。如果考慮到二按三按甚至是幾按，負資產個案急劇上升的機會不低。房地產下跌到今天，財仔也陷入精神崩潰收手自救。近年來政府施政毫無頭緒，社會撕裂，有更多資金撤離房地產市場也不要覺得奇怪。
投資及品酒專家 Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
美國酒評家羅拔•派克（Robert Parker）喜愛濃郁強勁而充滿陽光的教皇新堡紅酒，和Philippe Cambie的釀酒風格不謀而合，2010年選他為年度最佳釀酒師，可說是順理成章。學而優則仕， 也不是炎黃子孫的專利。多年前Philippe Cambie在普羅旺斯臥龍山（Dentelles de Montmirail）和教皇新堡間的平原Plan de Dieu法定產區買下葡萄園，最近擴大面積到4公頃。這產區的葡萄園以滿地深達數米的碎石而聞名，葡萄產量偏低，不到每公頃30公升，是種植葡萄品種歌海娜（Grenache）和莫維特（Mourvèdre）的好地方。
「你的紅酒書上要記得放一張漂亮的歌海娜圖片，我給你選一張！」去年我叫Philippe Cambie為我的紅酒書寫序，他就提醒我。
Philippe Cambie釀造的Plan de Dieu法定產區紅酒命名為Calendal，是曾獲諾貝爾文學獎的普羅旺斯詩人Frédérique Mistral傳說中愛情故事裏的英雄漁夫名字。Calendal由50％的歌海娜和50%的莫維特配合釀造。
「Philippe Cambie叫我給你留這兩瓶2012年的Calendal。」去年底我見到甲蟲酒莊（Domaine des Escaravailles）的莊主 Gilles Ferran，他還打趣地說：「你可要存放多幾年才品嘗喎。」
這兩個多年朋友年輕時同窗，在地中海百麗山（Montpellier）大學念釀酒學。Philippe Cambie自己不直接落手落腳釀酒，由Gilles Ferran操盤，從釀酒和存放都在甲蟲酒莊完成。這款絕對Full Body的紅酒黑果味非常濃厚，富普羅旺斯香草味。在這月香港的Vinexpo可以嘗到。
負資產冰山露一小角 不足為奇
國際紅酒展覽在香港房地產的跌市中馬上就要登台，媒體似乎忙於報道房地產跌價所引起的負資產飈升現象。今年以來中原指數下跌超過10%有多，如果高位買入但自付首付的理應有安全孖展。但中原指數不像金融市場，只有參考價值，地區和位置影響價格不少，有樓宇下跌20%至30%不足為奇。如果考慮到二按三按甚至是幾按，負資產個案急劇上升的機會不低。房地產下跌到今天，財仔也陷入精神崩潰收手自救。近年來政府施政毫無頭緒，社會撕裂，有更多資金撤離房地產市場也不要覺得奇怪。
投資及品酒專家 Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
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