【明報專訊】主打本地土產零食和糧油雜貨的士多、辦館、雜貨舖，曾經是香港人生活不可或缺的一部分；不過，自從超市和便利店興起之後，三者已成「稀有動物」；而進口商品五花八門，本地土產商品亦買少見少。3名80後為了傳承這份集體回憶，決定以網店形式，將士多這老店重新包裝，希望在鮮明定位、規模效應，以及控制租金成本三管齊下，能夠延續香港風情。
「士多」（Ztore HK Limited）首席執行官岑廸贊、首席營運官梁子琦都是在公共屋邨長大，他們對於士多、辦館、雜貨舖的人情味，以及三者銷售的零食和糧油雜貨，都有深厚感情。
很多土產品牌的產品，在他們父母輩的年代，可說是大行其道。可惜時移世易，這些土產品牌雖然質素好，但因為無法負擔上架費和廣告費，難以在超市和便利店上架。一旦某些士多、辦館、雜貨舖結束，它們的銷售渠道就更加買少見少，因此他們想到要將本土產品傳承下去。
不過，他們亦明白，若開設實體店，與超市正面競爭，勝算太低。於是，他們想到將士多、辦館、雜貨舖改以網店形式經營。該公司首席拓展官凌俊傑想出，將士多的英文譯名Store稍為改動，以Z代替S，取名Ztore，代表「新世代的士多」。他們希望在鮮明定位、規模效應，以及控制租金和人手成本三管齊下的情形下，能夠找到一條出路。
主打懷舊產品 不與超市硬碰
首先，Ztore主打一些具有懷舊風味的零食和糧油雜貨，例如：本地生產的各種醬料、中式麵、蜂蜜、糖果、蝦片、涼果、中式酒等。另外，該網店亦會售賣一些不是在本港生產，但與港人有「歷史連結」的產品，如大白兔糖、皮禮士糖、「眼鏡朱古力」，以及曾經有數十年在香港生產、現改在泰國生產的「綠寶橙汁」等。該公司還表明，希望與更多懷舊品牌商討合作，特別是以燕窩糕出名的「陳意齋」，以及以蛋卷出名、長期供不應求的「德成號」。
這個「盡擁懷舊產品」的策略形象鮮明，有如將多家士多、辦館、雜貨舖合併在一起，有別於大量引入進口產品和新品牌的超市和便利店，可以避免正面競爭。此外，該公司現時還引入了一些有機、天然、環保及合乎社會責任的產品，例如：台灣有機米、外國公平貿易產品、本地手工啤酒、本地手工生產護膚品等，以增加產品種類，拓展不同的客路。
其次就是控制成本。相對實體店來說，網店的優勢在於沒有展示面積和展示成本的限制，當發展到一定規模時，這個優勢就會發揮作用。
Ztore的構思由2014年中開始醞釀，去年4月成立公司，開始招聘員工和實際籌備工作；去年7月，在葵涌租用了9000平方呎的工廈單位作貨倉兼辦公室。去年11月2日正式開業，當時Ztore只有200家合作的生產商或供應商，共有1200至1300個SKU（最小庫存單位）。現時，合作生產商和供應商已增至差不多400家，一共有3000多個SKU。員工方面，亦由開業時的不足10人，增至現時的36人。
因應業務增長，該公司已在4月底將貨倉和辦公室搬到青衣的順豐大廈。單是新的辦公室，面積已有好幾千呎。貨倉方面，順豐已為該公司預留了3萬呎，該公司暫時實際使用約9000呎。
開業數月 貨品已增逾倍
為了控制送貨成本，Ztore要求顧客需要在同一張訂單購物滿300元或以上，才可享免費送貨服務。岑廸贊認為，對於在一個家庭內負責購物的人，例如主婦來說，這數額不算太高；現時其顧客約有六成為女士，四成為男士。該公司和物流公司合作，提供即日或翌日的送貨服務；若顧客在中午前落單，即日便可以收到貨品。
中午前落單 即日送貨
該公司承認，顧客暫時以28歲至45歲為主，還不夠廣泛。但亦有個別事件，令他們覺得鼓舞。例如，曾經有大學生光顧，請該公司將貨品送到宿舍。亦曾經有不大熟悉電腦的長者，為了光顧該公司，致電查詢在其網店（www.ztore.com）註冊的程序。
由於該公司去年11月2日才開業，錯過了去年本地大學的迎新營。今年，該公司希望能夠透過贊助各大學的迎新營，而打開大學生的市場。另一方面，有見不少打工仔都會購入一些零食，放在辦公室內，作為工作忙碌時充電之用；有些公司更會讓員工以公費來購買零食，增加員工歸屬感，Ztore已經向一些大公司的職員會提供貨品資料和價格，希望加強開拓公司市場。
明報記者 薛偉傑
攝影 黃志東
[薛偉傑 新經濟新天地]
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