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【明報專訊】對喜愛法國普羅旺斯（Provence）教皇新堡紅酒（Chateauneuf du Pape）的人來說，Henri Bonneau在生的時候已經是一個傳奇。更不要說得到美國酒評家羅拔•派克（Robert Parker）特別青睞，屢屢給教皇新堡法定產區的多個酒莊釀造的紅酒100分滿分的特殊待遇，聲名鵲起。差不多80歲的Henri Bonneau上月撒手人寰，在世界紅酒愛好者間自不然掀起了一陣熱話。
作為祖傳葡萄農圃的第十二代傳人，Henri Bonneau未到20歲就開始釀酒。酒莊在教皇新堡法定產區只有6公頃的葡萄園，但大部分都位於一個叫La Crau 的山坡上，是教皇新堡紅酒最有名的葡萄園區，以鵝卵石聞名，釀造的紅酒酒質強勁。另外不到1公頃是沙土，所釀紅酒酒質精緻優雅。有機會參觀Henri Bonneau的酒窖，必定對大師留下難以磨滅的印象。
Marie Beurrier產量最多
酒窖就在教皇新堡村莊內的一條小巷，小小的門戶長年深鎖，要碰上莊主猶有只見遊雲難覓野鶴之嘆。狹窄的酒窖放滿了大小不一的，似乎都是發霉的，沒有幾十年也得有十幾年的橡木桶。據說Henri Bonneau釀酒工藝十分簡單，他採摘葡萄比其他酒莊都晚，經過柔和的榨壓之後，連梗放在三合土的酒糟發酵，浸漬時間適時即止，然後就放到古老的2000公升橡木桶（foudre） 或勃艮第橡木桶中存放。存放2年、4年、6年或更久？那就要看大師年度的品嘗結果來決定了，釀好酒如烹小鮮之妙。教皇新堡的紅酒可以用13種不同的葡萄釀造，但象徵的品種是歌海娜（Grenache）。Henri Bonneau的紅酒主要用歌海娜釀造，佔百分之九十以上。雖然酒莊在不同年份生產4款不同紅酒，以用他舅母為名的Marie Beurrier產量最多。
教皇新堡位處羅納河（Rhone River）左岸的大圓丘，遙望普羅旺斯第一高山大風山（Mont Ventoux）和它山腳的臥龍山崗，風景如畫。今大師西遊，滾滾羅納河水南流，何時後浪推前浪呢？
中國出口數據佳 先炒一輪再算
世間金融市場何嘗不是浪花拍岸，捲起千堆雪，今年初金融市場情緒忽然間逆轉，大跌中環球股市基本進入所謂的技術性熊市，到處瀰漫着恐慌。可是否極泰來，就是說沒有利好消息的刺激，道指轉瞬間又收復失地。經歷了7年的牛市，道指後勁無以為繼，有待中國經濟走出增長的減速。聯儲局主席耶倫（Janet Yellen）全力以赴呵護道指路人皆知，國際貨幣基金組織（IMF）總裁拉加德（Christine Lagarde）力挺世界金融市場是她的職責，更別說列國央行的行長們。中國出口數據勝預期，且暫時忘記對經濟前景擔憂，哪管它治大國如烹小鮮的出世名言，先炒一輪再作道理。
投資及品酒專家爤élifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
作為祖傳葡萄農圃的第十二代傳人，Henri Bonneau未到20歲就開始釀酒。酒莊在教皇新堡法定產區只有6公頃的葡萄園，但大部分都位於一個叫La Crau 的山坡上，是教皇新堡紅酒最有名的葡萄園區，以鵝卵石聞名，釀造的紅酒酒質強勁。另外不到1公頃是沙土，所釀紅酒酒質精緻優雅。有機會參觀Henri Bonneau的酒窖，必定對大師留下難以磨滅的印象。
Marie Beurrier產量最多
酒窖就在教皇新堡村莊內的一條小巷，小小的門戶長年深鎖，要碰上莊主猶有只見遊雲難覓野鶴之嘆。狹窄的酒窖放滿了大小不一的，似乎都是發霉的，沒有幾十年也得有十幾年的橡木桶。據說Henri Bonneau釀酒工藝十分簡單，他採摘葡萄比其他酒莊都晚，經過柔和的榨壓之後，連梗放在三合土的酒糟發酵，浸漬時間適時即止，然後就放到古老的2000公升橡木桶（foudre） 或勃艮第橡木桶中存放。存放2年、4年、6年或更久？那就要看大師年度的品嘗結果來決定了，釀好酒如烹小鮮之妙。教皇新堡的紅酒可以用13種不同的葡萄釀造，但象徵的品種是歌海娜（Grenache）。Henri Bonneau的紅酒主要用歌海娜釀造，佔百分之九十以上。雖然酒莊在不同年份生產4款不同紅酒，以用他舅母為名的Marie Beurrier產量最多。
教皇新堡位處羅納河（Rhone River）左岸的大圓丘，遙望普羅旺斯第一高山大風山（Mont Ventoux）和它山腳的臥龍山崗，風景如畫。今大師西遊，滾滾羅納河水南流，何時後浪推前浪呢？
中國出口數據佳 先炒一輪再算
世間金融市場何嘗不是浪花拍岸，捲起千堆雪，今年初金融市場情緒忽然間逆轉，大跌中環球股市基本進入所謂的技術性熊市，到處瀰漫着恐慌。可是否極泰來，就是說沒有利好消息的刺激，道指轉瞬間又收復失地。經歷了7年的牛市，道指後勁無以為繼，有待中國經濟走出增長的減速。聯儲局主席耶倫（Janet Yellen）全力以赴呵護道指路人皆知，國際貨幣基金組織（IMF）總裁拉加德（Christine Lagarde）力挺世界金融市場是她的職責，更別說列國央行的行長們。中國出口數據勝預期，且暫時忘記對經濟前景擔憂，哪管它治大國如烹小鮮的出世名言，先炒一輪再作道理。
投資及品酒專家爤élifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
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