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【明報專訊】踏入春天，濕潤的空氣滋養大自然，一片春意盎然，生氣勃勃，可是人們卻為接近一百巴仙的濕度而煩惱。濕氣使地方變得濕漉漉，使人身體沉重，煩悶非常，令人胃口大減，有食肆順應時令推出梅子菜式，酸甜開胃，吃下頓時驅走翳悶，叫人不得不佩服大自然的飲食智慧。
在現今種植技術下，即使不是當季時令的食材，幾乎全年任何時間都可吃到。農夫為順應市場而顛倒大自然的時間表，已經習以為常，於是我們就可以夏天吃菜心，冬天吃冬瓜。然而只要退一步，順應大自然的節奏，按着每種食材的時間表去飲食，你會驚訝大自然的奇妙。像梅子，每年三四月、清明節前後，都是它當造的季節。這段時間正好是濕悶的春天，一顆顆飽滿酸甜的梅子來得及時，幫我們驅走悶氣。
「現時市面陸續出現青梅，至4月中便是青梅的高峰，屆時到處都有。」海景軒中菜行政總廚梁輝雄又說，近年愈來愈流行自家浸泡梅酒，他也是其中一分子。每年清明前後，當新鮮當造的青梅上市，他便會蒐羅大批飽滿青綠的青梅，買回家自家泡酒。「在梅子表面
在現今種植技術下，即使不是當季時令的食材，幾乎全年任何時間都可吃到。農夫為順應市場而顛倒大自然的時間表，已經習以為常，於是我們就可以夏天吃菜心，冬天吃冬瓜。然而只要退一步，順應大自然的節奏，按着每種食材的時間表去飲食，你會驚訝大自然的奇妙。像梅子，每年三四月、清明節前後，都是它當造的季節。這段時間正好是濕悶的春天，一顆顆飽滿酸甜的梅子來得及時，幫我們驅走悶氣。
「現時市面陸續出現青梅，至4月中便是青梅的高峰，屆時到處都有。」海景軒中菜行政總廚梁輝雄又說，近年愈來愈流行自家浸泡梅酒，他也是其中一分子。每年清明前後，當新鮮當造的青梅上市，他便會蒐羅大批飽滿青綠的青梅，買回家自家泡酒。「在梅子表面
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