薛偉傑﹕活用果皮 製環保清潔劑

【明報專訊】經營社會企業，要兼顧社會意義和商業上的可行性，並不容易。即使是有商業經驗者，亦未必成功。有幾名公開大學學生毋懼挑戰，懷着一腔熱誠，在課餘時間經營社企項目，收集被丟棄的果皮，用來生產環保清潔劑。這類產品既可以代替化學合成清潔劑，減少污染，又可以協助飲食業減少廚餘，而且還為本地弱勢基層帶來就業機會，可說是一舉三得。


麥慧珊和麥麗晴都是公開大學護理學系的二年級生，他們一共數名同學組成「果皮家族」，要由2014年說起。那時，他們參加了全球性的大學生組織Enactus在公開大學的分會。Enactus一向鼓勵大學生從事社會企業項目。有一次，其中一名同學跟隨Enactus的公開大學分會到台灣參觀，看到當地有各式各樣的社企，深受鼓舞。那名同學回港之後，就在同學間招募其他成員，一起構思社企項目。於是，就組成了5人團隊展開計劃。


參觀台灣社企受鼓舞

最初，他們的構思是回收過期牛奶來製造護膚品，但因其涉及的生產技術要求較高，品質控制也比較困難，而且產品要塗在人類皮膚上，在推出之前，還必須先進行敏感測試。這些技術和成本門檻很高，非他們能夠解決。因此，只好放棄這個構思。


他們瀏覽台灣的網站，看看還有沒有其他回收廚餘來製造有用產品的方案。結果發現，原來台灣人十分流行用果皮DIY來製造環保的清潔劑，有些網站更提供詳細的配方和製造方法，包括所需的原材料比例，發酵和浸泡時間等。他們依照網上的配方以多種果皮試製，發覺過程並不困難，也相當安全。而製造出來的「果皮清潔劑」的效果也不俗，還有果皮香味。而且，理論上，這類產品既可以代替化學合成清潔劑，有助減少環境污染；又可以協助食肆、果汁店、食品廠、飲品廠等減少部分廚餘；兼且為本地的弱勢基層帶來工作，可說是一舉三得。


委庇護工場代產 果汁店寄賣

於是，他們的5人團隊就在2014年11月命名為「果皮家族」。初時，他們只想以回收果皮來製造環保清潔劑的計劃參加社會企業比賽，未有想到將之實行。2015年3月，他們5人透過一個婦女團體，招募到一批新移民婦女，教授她們製造了數百瓶果皮清潔劑，發覺外判生產的方式可行。2015年4月，他們在香港社會企業挑戰賽2014的準決賽中，獲得最佳報告獎。這令他們大受鼓舞，決定要利用課餘時間，將這個構思付諸實踐。2015年8月，經過多番碰壁之後，他們終於找到一個庇護工場願意承接他們的代工生產訂單，那就是由YMCA經營的「盛愛之家」。


果皮方面，則在葵涌找到一間果汁店願意免費提供。而且，那家果汁店更同意，讓他們將製成的「果皮清潔劑」放在店內寄賣。此外，在公開大學附近，亦有一家食肆的員工願意私下將果皮交給他們。至此，可說是建立了基本的商業模式和銷售渠道。


藉市集和工作坊拓去貨渠道

有見近年每逢周六和周日都經常有機構舉辦市集，讓一些小公司或業餘人士銷售手作產品。他們亦透過參加這些市集（每日租金約200元），來銷售其「果皮清潔劑」。另一方面，他們又和一些志願組織合作，以舉辦工作坊的形式，教人製作「果皮清潔劑」，而每名參加者的學費已包括一瓶現成的「果皮清潔劑」。近期，他們大約每個月都會舉辦一個工作坊，以及參加一兩次市集。此外，在「果皮家族」的facebook專頁上，亦偶然會有些顧客落單購買。


不過，麥慧珊和麥麗晴坦言，「果皮家族」至今還只是他們課餘經營的項目，還不算是一家正式的企業。由於還是大學生，他們始終要以學業為先，因此能投入的時間有限。當需要舉辦工作坊或市集時，5人會分配時間、輪流當值。生產和儲存果皮清潔劑方面，因為交了給庇護工場，毋須他們親自處理。但是，收集和清洗果皮（若果皮上的細菌過多，會影響發酵過程，所以需要清洗），他們仍需親力親為。


由於暫時的產量還很小，他們毋須每天都去果汁店和大學附近的食肆收集果皮。他們只是在需要生產新一批的「果皮清潔劑」或者是舉辦工作坊的當日或前一日，才去收集果皮。收集到的果皮經清洗後，會盡快拿去使用。若需要冷藏備用，則會暫時存放在公開大學校舍內的雪櫃。因為公開大學校舍內幾乎每一層都有雪櫃，這也可以讓他們暫時存放不少果皮。


現時，「果皮家族」推出的「香橙洗潔精」和「西柚洗潔精」每瓶售價是30元，而「檸檬酒精去污液」則是每瓶40元。麥慧珊和麥麗晴表示，由於果皮乃免費收集回來，而其他原材料（糖、酒精、椰子油起泡劑等）的成本也不太高，若能夠加快銷售速度，其實是不難收回成本，甚至取得盈利的。只是現時的分銷渠道仍然太窄，他們每次生產幾百瓶「果皮清潔劑」，也要好一段時間才能賣清。未來，他們希望找到一些由社企經營的零售店合作，將「果皮清潔劑」放在那裏寄賣。此外，他們亦考慮，自行在雅虎香港上開設網店。


明年或推「蘆薈搓手液」

另一方面，他們亦正在研究一款新產品「蘆薈酒精搓手液」，希望明年能夠推出。屆時，將會採購本地種植的蘆薈作為原材料，更可能和一些有機農場或天台種植場合作。不過，在可預見的將來，「果皮家族」仍然會維持課餘小規模的營運模式。這是因為，團隊中的成員有3人都是攻讀5年制的護理學位，他們還需要3年餘才畢業。


明報記者 薛偉傑

攝影 蘇智鑫

[薛偉傑 社企新天地]