「易壞常打翻東西」 廣州機械侍應被炒

【明報專訊】前段時間人工智能機械人AlphaGo與韓國籍的世界頂級圍棋手李世石舉行人機大戰，以5戰4勝的戰績傲視人類；在機械人給未來生活帶來無限想像之時，也引起人們對「機器換人」的擔憂。然而，廣州一些餐廳似乎對機械人服務頗有微言，近日還「炒」了不少機械人，原因是效率太低。


廣州「合味來」連鎖餐廳在開業初就標榜由機械人提供服務，不過近日已不見機械人的蹤影。中工網報道，去年這家餐廳憑藉機械人侍應吸引了眾多市民「嘗鮮」光顧。一年過後，很多人認為機械人服務有限，只能沿着固定線路送餐，若餐廳多人走動，又不懂得閃避，很容易打翻東西，甚至造成意外。店員也說，「機械人不能端湯水太多的食物，還不時發生故障，所以老闆覺得效率低就沒再用了。」


嫌難端湯水 不懂避人效率低

廣州最早引入機械人的餐廳是2013年2月開業、位於廣州大道北聖地銀座商場的「印象」，據說開業時也轟動一時，但現在卻已悄然結業。而番禺市橋大北路小籠王機械人餐廳目前仍有機械人侍應，穿着玫瑰色連衣裙、繫着絲巾的美女機械人會沿着黑色軌道緩行，將小籠包送至顧客餐台約1米處，再溫柔提醒顧客自取。雖說它能避過周邊50厘米範圍內的障礙物，但也只能端點心，麵飯及小菜則一律拒絕。餐廳經理陳小姐說，原因是「機械人送餐時震動頻率較大，令餐盤震動食物外溢」。


顧客感「不夠人性」 專家：未成熟

常光顧機械人餐廳的王小姐也說：「（機械人）既不能點餐加水，點的餐還要自己端下來。」她表示，機械人的服務更多是機械性的，「人性」還不夠。在白雲區一家已休業的機械人火鍋店負責人梁小姐表示，引入機械人侍應，只是應對缺人的無奈之舉。


據深圳歐凱機器人有限公司負責人稱，一台造價5萬元人民幣的機械人能連續使用10年以上，每次充電6小時便可連續工作10小時，可為餐飲店節約5人左右的成本。不過小籠王機器人餐廳經理陳小姐說，該店機械人身價約10萬元、「並沒節省多少人工」。


其實餐廳引入機械人只是一時的噱頭，難以持久。專家亦稱機械人被「炒」，除了目前技術尚未成熟，還與對機械人的誤解有關。廣東工業大學副校長章雲解釋，製造業領域存在許多重複性工作，可用機器人提高生產效率；而在服務業，人際溝通較多，機械人就難做到。