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【明報專訊】在梅多克（Médoc）小鎮的小餐館湊巧碰上附近一酒莊釀酒師「槌子」。Jean-Luc Marteau，不懂法語的人讀起來真有點別扭，幸虧他名字的直譯是槌子，那就給他起個花名好了。4年前槌子在波爾多右岸的聖埃美蓉（Saint émilion）買下了三公頃半的葡萄園，其中二公頃屬Saint émilion Grand Cru，其餘是普通波爾多法定產區紅酒。波爾多右岸紅酒，以相鄰的聖埃美蓉和波美侯（Pomerol）法定產區最出名。香港人最熟悉的有聖埃美蓉村的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和波美侯的柏翠（Pétrus）酒莊。
「以前莊園叫Perey，我加上Tour（塔）字，就是因為這座16世紀的鴿子塔，一段長時間它還是驛站呢。」當GPS忠誠的把我們帶到Chateau Tour Perey，槌子已經在院子裏等着要介紹莊園悠久的歷史。
車房酒酒質濃厚 木桶香味重
槌子在梅多克工作，距離他自己的莊園超過100公里的路程，平常莊園的工作重擔就落在莊主夫人Céline的身上。不用說，他們工作時間也包括了周末，每天工作的時間是看不見盡頭的。三公頃多的葡萄園年產2萬瓶紅酒，一半是聖美蓉法定產區的Grand Cru。
上世紀90年代在羅拔•派克（Robert Parker）的推動下，聖埃美容的車房酒（Garagiste）受到追捧，其價格直追像白馬和柏翠等名酒莊的紅酒。不要說，車房酒酒質非常濃厚，除了濃郁的橡木桶香味，再也聞不到酒香了。
「你釀酒的方式也有點像車房酒，幾千瓶的產量，精工細作。中國紅酒市場很快會超越美國，但中國有悠久的歷史文化，對於紅酒質量的追求，將來會遠遠的超越羅拔•派克這種快餐式的營銷方式，明年可以試試用一些用過4年的橡木桶呀？」
槌子對於橡木桶的選擇非常刻意。從開始全部用新橡木桶，現在一部分開始向兩年的橡木桶過渡。槌子的Saint émilion Grand Cru是百分之七十的梅樂（Merlot），二十的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和百分之十的品麗珠（Cabernet Franc），富後者的清新和果香。中等偏高的酒體，橡木桶味不算重。
施政癱瘓 港人兌美元自毀長城
「港元會貶值嗎？」一離開莊園，開車的朋友就急不及待的問。其實香港政府財政多盈餘，外匯儲備3000多億美元富甲天下，理應說曾經多年來維護了香港金融穩定的聯繫匯率，至少短期內是固若金湯。但如果今天港元受到國際金融大鱷的狙擊，在港元的保衛戰場上難免引起利率的大幅度波動。香港房地產價格大約是年工資的19倍，那經得起H按利率的震盪？恰恰又遇上香港政府和社會離心離德，施政癱瘓的今天，難免香港市民在恐慌會用港幣兌美元自保，自毀長城。
「應該不會吧？」上帝保佑！
投資及品酒專家
Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
「以前莊園叫Perey，我加上Tour（塔）字，就是因為這座16世紀的鴿子塔，一段長時間它還是驛站呢。」當GPS忠誠的把我們帶到Chateau Tour Perey，槌子已經在院子裏等着要介紹莊園悠久的歷史。
車房酒酒質濃厚 木桶香味重
槌子在梅多克工作，距離他自己的莊園超過100公里的路程，平常莊園的工作重擔就落在莊主夫人Céline的身上。不用說，他們工作時間也包括了周末，每天工作的時間是看不見盡頭的。三公頃多的葡萄園年產2萬瓶紅酒，一半是聖美蓉法定產區的Grand Cru。
上世紀90年代在羅拔•派克（Robert Parker）的推動下，聖埃美容的車房酒（Garagiste）受到追捧，其價格直追像白馬和柏翠等名酒莊的紅酒。不要說，車房酒酒質非常濃厚，除了濃郁的橡木桶香味，再也聞不到酒香了。
「你釀酒的方式也有點像車房酒，幾千瓶的產量，精工細作。中國紅酒市場很快會超越美國，但中國有悠久的歷史文化，對於紅酒質量的追求，將來會遠遠的超越羅拔•派克這種快餐式的營銷方式，明年可以試試用一些用過4年的橡木桶呀？」
槌子對於橡木桶的選擇非常刻意。從開始全部用新橡木桶，現在一部分開始向兩年的橡木桶過渡。槌子的Saint émilion Grand Cru是百分之七十的梅樂（Merlot），二十的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和百分之十的品麗珠（Cabernet Franc），富後者的清新和果香。中等偏高的酒體，橡木桶味不算重。
施政癱瘓 港人兌美元自毀長城
「港元會貶值嗎？」一離開莊園，開車的朋友就急不及待的問。其實香港政府財政多盈餘，外匯儲備3000多億美元富甲天下，理應說曾經多年來維護了香港金融穩定的聯繫匯率，至少短期內是固若金湯。但如果今天港元受到國際金融大鱷的狙擊，在港元的保衛戰場上難免引起利率的大幅度波動。香港房地產價格大約是年工資的19倍，那經得起H按利率的震盪？恰恰又遇上香港政府和社會離心離德，施政癱瘓的今天，難免香港市民在恐慌會用港幣兌美元自保，自毀長城。
「應該不會吧？」上帝保佑！
投資及品酒專家
Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
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