【明報專訊】日本京都的古意、優雅、慢活態度，是這個歷史名城的魅力所在，不過正如每一個日本大都會，京都其實一樣充滿新鮮感的人和事，最佳例子是京都一大代表——茶，這種在古都有極重要位置和歷史的飲料，不時加入新意，教大家不停戀上這份古都飄來的茶香。
500年老店 準當家是瑞士人？
無論綠茶是否你的至愛，四月來京都的話，一定要造訪市郊的茶鄉——宇治，因為這刻正值「新茶」（每年首批綠茶）上市的時候，令平日已經熱鬧的宇治更變得遊人如鯽，人人都為嘗一口最新鮮上乘的新茶及綠茶美饌而來。
宇治著名的茶莊都集中在平等院前的表參道，而眾多茶莊之中，我選擇了「三星園上林三入本店」，不是為了它創業於16世紀中晚期天正年間，亦不是因為它曾是昔日大名如織田信長、豐臣秀吉以至德川家族的御用茶莊，而是因為Tobi-san，一位極有可能會繼承這家號稱「日本最古老茶莊」的瑞士人！
茶莊工作「一腳踢」 入贅女婿從低做起
原名Tobias Bar的Tobi-san，自小就仰慕東洋文化，更是日本古裝劇的粉絲；九年前來京都旅行時偶然經過三星園上林三入本店，就跟宇治綠茶和「太子女」田中由美一見鍾情，經過多年交往兩人去年結婚。作為田中家的入贅女婿，茶莊第16代傳人田中守對Tobi-san相當滿意，但講到讓他接手成為第17代傳人，岳父就覺得Tobi-san還有很長的學習之路要走。
Tobi-san從低做起，由打掃舖面、陳設商品、招呼客人、茶園摘茶葉，以至代表茶莊參加地區祭祠儀式，全部「一腳踢」！最近他「升職」了，負責指導客人磨茶粉和品茗的「抹茶體驗教室」工作。看Tobi-san有板有眼地教我們昔日石磨茶粉的方法，以茶筅打泡，沏出清香新鮮的抹茶，就知他總算做出一點成績。事實上，因為Tobi-san的特殊身分，不但成為茶店和外國遊客的橋樑，也引來傳媒爭相採訪，為這家500年老字號爭取很高曝光率！
Info
三星園上林三入本店
地址﹕宇治市宇治蓮華27-2（平等院表參道）
營業時間﹕早上9:00至下午6:00（年中無休）
網址﹕ujicha-kanbayashi.co.jp
吉蒂清水寺旁開店 伴你喫茶吃甜點
許多人都對Hello Kitty戴有色眼鏡，以為只賣樣不賣內涵，不過這家開設在清水寺旁二年坂上的「Hello Kitty茶寮」就令大家有所改觀，單從名字看就「學到嘢」。負責人龍田憲一解釋﹕「在京都到處都是茶寮，但茶寮在日文有兩種讀法，性質也有異﹕『charyo』是純粹喝茶的地方，最多只提供送茶的糕點；『saryo』則在喫茶以外亦會供應料理、甜品。」這家吉蒂茶寮是「saryo」，有美味馥郁的京都抹茶飲料，亦有特色餐點、和菓子及西洋甜品。
有樣有內涵 供應特色餐點和菓子
不過最亮眼的始終都是Hello Kitty浮游在淺綠色泡沫中的抹茶鮮奶咖啡，吉蒂可愛之餘，咖啡的抹茶味也相當鮮美香濃。Hello Kitty這個「東京人」換上京都風味的和服扮相，配合京都四時變化的裝潢、京都風庭園設計，突顯了Hello Kitty原來也可以很古雅。
Info
Hello Kitty茶寮
地址﹕京都市東山區高台寺南門通下河原町東入桝屋町363番22の2
營業時間﹕早上10:30至下午6:30
網址﹕www.telacoya.co.jp/kt（日文）
普茶料理 「齋」玩意想不到
日本的佛寺多如恆河沙數，亦造就出精緻的懷石式「精進料理」（日式素菜），其中一個比較獨特的素菜流派「普茶料理」，原來是在唐代由中國江南地區傳到京都落地生根。「普茶」有「向眾人謝茶」之意，也衍生成為法事後與眾用膳的意思，由於日本素菜太淡的關係，來自中國南方的僧侶就地取材，創出具中式烹調手法的「普茶料理」，其中一樣似中式齋菜的地方就是「以素扮葷」，一道幾可亂真的「精進鰻魚」更是代表作。
一邊佛堂庭園 一邊酒吧
這次我來到在京都地下鐵鞍馬口站附近的「閑臥庵」品嘗普茶料理套餐，最得意的就是一道叫「栗擬」的甜點，看起來有如連皮帶刺的栗子，但原來是由炸脆的綠茶麵條和甜薯蓉扮出來！其實表裏不一又豈止食物？閑臥庵一邊是佛堂、和風庭園，另一邊竟然是酒吧，真的意想不到！
Info
閑臥庵
地址﹕京都市北區烏丸通鞍馬口東入ル278
價錢﹕每位5000、8000或10,000日圓（分別約323、516或645港元），兩位起計，需三天前預訂
網址﹕www.kangaan.jp（日文）
京都限定「飛虎茶室」
近年，來自丹麥的生活雜貨店Tiger Copenhagen，以Flying Tiger之名在日本各地如東京、橫濱、大阪等開枝散葉，不過來到京都，也得要來河原町店看看，因為狂掃廉價靚雜貨的同時，最重要可到日本唯一的Flying Tiger茶室Spilbar玩一回。全日本就只有京都店擁有Spilbar這個玩樂空間，邊打乒乓球、足球機或card games，邊來歎iced tea或丹麥式熱狗，在忙碌的旅程中，讓身心休息一下。
Spilbar Flying Tiger
地址﹕京都市中京區河原町通
三條下る大黑町59-4
營業時間﹕上午11:00至晚上9:00
網址﹕www.FlyingTiger.jp/news/about_spilbar_flying_tiger.html（日文）
旅遊錦囊
簽證﹕特區護照或BNO均毋須簽證
匯率﹕100日圓兌6.4港元
機票﹕捷星航空每周3班往來香港至大阪關西機場，經濟客位單程499港元起。捷星查詢﹕www.jetstar.com
住宿﹕位於京都車站旁的ibis Styles酒店，每晚709港元起。查詢：www.ibis.com
文、圖﹕李兆祥
（www.facebook.com/what.angus.sees）
協力﹕Jetstar Japan、ibis Styles Kyoto酒店
編輯/譚詠欣
travel@mingpao.com
新聞類別
副刊
詳情#
回應 (0)
