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【明報專訊】大教授張五常成日講，只要細心發掘，街頭巷尾皆有值得研究嘅經濟學現象。好似小琴近日與朋友到長洲一行，夜晚在碼頭旁沿海嘅一間食肆晚飯，發覺餐牌寫得好特別﹕
兩個2餸餐 抵過叫4餸
餐牌寫了數十樣小菜，客人可選2餸餐（自選2個小菜）、3餸餐（3個小菜）、4餸餐、……10餸餐。而價錢則為2餸餐118元，3餸餐208元，4餸餐258元，5餸餐308元，……。且慢，看官可發覺3餸餐要多付90元，但只比2餸餐多咗一個小菜，喺經濟學上，即係加多一個小菜，「邊際」費用要多付90元，而非之前兩個菜平均為59元！有趣的是，如再多叫一個小菜，即4餸餐，最後一個小菜嘅「邊際」費用又跌番只係50元！
老闆聞言即時黑面
筆者當時奇怪個餐牌定價，究竟個食肆老闆，想客人多叫3餸餐，以令「邊際」收入賺得最多，抑或想鼓勵人直接叫4餸餐，增加總體收入？小琴當時心想，如果張五常喺度，就可以請教佢背後嘅經濟意義，而到老闆埋來寫單時，小琴提出，可唔可以同朋友叫兩個2餸餐，即係只畀236元，即係比3餸餐畀多28元，就多一個小菜，又或比4餸餐畀少22元，卻同樣可食4個小菜，點知就睇到老闆即時面黑黑……
email: piano@mingpao.com
[小琴密語]
兩個2餸餐 抵過叫4餸
餐牌寫了數十樣小菜，客人可選2餸餐（自選2個小菜）、3餸餐（3個小菜）、4餸餐、……10餸餐。而價錢則為2餸餐118元，3餸餐208元，4餸餐258元，5餸餐308元，……。且慢，看官可發覺3餸餐要多付90元，但只比2餸餐多咗一個小菜，喺經濟學上，即係加多一個小菜，「邊際」費用要多付90元，而非之前兩個菜平均為59元！有趣的是，如再多叫一個小菜，即4餸餐，最後一個小菜嘅「邊際」費用又跌番只係50元！
老闆聞言即時黑面
筆者當時奇怪個餐牌定價，究竟個食肆老闆，想客人多叫3餸餐，以令「邊際」收入賺得最多，抑或想鼓勵人直接叫4餸餐，增加總體收入？小琴當時心想，如果張五常喺度，就可以請教佢背後嘅經濟意義，而到老闆埋來寫單時，小琴提出，可唔可以同朋友叫兩個2餸餐，即係只畀236元，即係比3餸餐畀多28元，就多一個小菜，又或比4餸餐畀少22元，卻同樣可食4個小菜，點知就睇到老闆即時面黑黑……
email: piano@mingpao.com
[小琴密語]
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