【明報專訊】今天是情人節，亦是年廿六，港九年宵花市遍地開花！為迎接一連串開心節慶假日，是時候辦定年貨，招呼親朋戚友。雖說農曆新年是中國人的節日，但香港一向是華洋雜處的國際城市，招呼拜年客人，有否想過用英式瓷器杯碟？今天介紹的收藏家丘桂玲便是英式古董瓷器杯碟的發燒友，她藏有過千件瓷器杯碟，還不時用來與友人分享，歎正宗英倫下午茶，過年也不例外。收藏杯碟睇得又用得，確是不錯。
由英國興起及流行至世界各地的Afternoon Tea下午茶，通常也具備一套精緻的瓷器杯碟，用來分享美味糕點，以及品嘗芳香紅茶。有親人居住英倫的香港著名烹飪導師丘桂玲（Rachel），經常約同三五知己在她的廚藝教室Rachel's Kitchen歎下午茶，更會穿上英國淑女懷舊裝束，以她收藏的古董瓷器杯碟盛載茶點，以增添情趣，她非常享受這種生活方式。
廚藝教室變身英倫小屋
Rachel說：「大概十年前，時常跑到英國探望姊姊，喜歡一起去歎下午茶，一啖紅茶，一件英式鬆餅，優游樂上一個下午。姊姊也喜歡買整套的古董瓷器杯碟，通常會多買一套送給我，其實從那時起，已非常留意英國倫敦及各處的Antique Shop及Antique Flea Market，蒐羅一些古董瓷器杯碟及廚房裝飾品。」約在五年前，Rachel在香港開辦廚藝教室，將教室化成英倫小屋，每件裝飾和陳設，甚至杯碟也充滿英式味道。「來學烹飪的學生和朋友都非常喜歡，所以近幾年我出版的烹飪書也以教室為背景，更會以古董瓷器杯碟、刀叉、水壺及奶壺作食材襯托。久而久之，蒐羅的古董瓷器杯碟愈來愈多，現在數來，相信已超過一千件。」Rachel透露，最近又有一箱古董瓷器杯碟即將運港，相信沒多久她的藏品可達到二千件。
花紋設計反映時代風格
愛上古董瓷器杯碟，不是因為它的買賣價格高低，而是這些杯碟在外形及設計上，非常獨特，能充分表現出19世紀的藝術文化格調，而且工藝精緻，那種味道，即使是現在那些瓷器品牌新推出、動輒幾千元的杯碟也難以媲美。Rachel說：「我最喜愛的古董瓷器杯碟品牌多是英國的，有Shelley、Royal Albert、Paragon等，還有德國的Dresden，每個牌子都有其獨特的外形和圖案，如Shelley不同時代的設計，會有短直腳及平腳茶杯，而且其杯身薄得可透光，花紋也是我最喜歡的田園感覺，如花朵、果實等。Royal Albert最著名便是玫瑰花圖案，Paragon的圖案則比較華麗而且多用金線。不同品牌也有不同年代的作品，由「新藝術」運動（Art Nouveau）至裝飾藝術（Art Deco），不同風格影響着這些古董瓷器杯碟的外形及設計，所以你握在手上歎茶的器具不止是工藝品，甚至是其時代的藝術結晶品。」Rachel希望帶動更多人欣賞這些古董瓷器杯碟，所以去年也舉辦了兩次Antique Fair 「集古工作坊」，將烹飪、古董茶具餐具共冶一爐展示給參觀者，讓多一點人可接觸到古董茶具器皿，下一次舉辦時間是今年五或六月。
倫敦市集較貴 英國北部尋寶
Rachel手上這套繪上英國傳統花卉圖案，並鍍上金邊的茶杯碟（圖8），品牌不詳，但起碼有七八十年歷史，現在市價可能值幾千元或以上。Rachel有多年蒐集古董瓷器杯碟茶具經驗，最常到的是Portobello古董市集，她以經驗告訴大家，愈接近倫敦的市集，賣的東西就愈貴，英國北部就比較相宜。她推介約克市（York）一個叫「紅屋」（Red House）的市集，她試過在當中覓得甚罕有的Shelley手繪茶具、Royal Albert及Dresden不同年代的瓷器杯碟，而且保存得非常好。
郵資高易爛 網購三思
Rachel前幾年一次過在Red House買下30隻古董骨瓷碟佈置教室（圖9）。她更曾經買了足足100公斤的戰利品用船運回香港。其實英、美、日本等不同國家也有對古董瓷製杯碟茶具着迷的收藏家，不同地方也有出版專門研究古董茶杯的書籍，網上更有一些不同茶具品牌愛好者所組成的會，他們專門研究及按各品牌、不同時期的商標推算收藏品的市值，值得大家留意。Rachel也介紹大家可於eBay上查看相近品牌茶具款式的價格，從中比較價錢。但她勸大家只在eBay查價，說到購買就要三思，一來郵費甚高，二來茶具很容易在運送途中損壞。
推介網站：http://www.shelleychinaclub.com
【知多啲﹕貴族下午茶 食少少解悶】
資料顯示，下午茶是在1840年的英國，由一位英國上流社會的女士（據說是貝德芙公爵夫人安娜），在下午時分因百無聊賴，而午餐與晚餐時間相隔甚遠，為了不讓自己太餓或太飽，所以她讓女僕準備了小量吐司、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式很快就傳開，更成為了英國貴族打發下午時光的生活方式，被稱為英式下午茶（afternoon tea）。下午茶一般在下午三點半到四點半進行，而可以不喝茶只吃點心的餐飲稱為High Tea，是在五時半後發生，不要將兩者混為一談。
古董碟 網上投標
Rachel向來只在集古店買古董茶杯及碟，從來不去拍賣行，但其實拍賣行也有很多具歷史價值的古董碟及擺設物品可供選擇。如2月24日於英國倫敦時間上午10時30分，在倫敦蘇富比舉行的「天潢貴胄」拍賣，當中有不同年代歐洲各地工藝品拍出。此拍賣可作網上投標，有興趣不妨預早登記。
查詢：http://www.sothebys.com/zh/auctions/2015/of-royal-and-noble-descent-l15306.html
圖：Wah Wong
文：簡一鋒
編輯：王芷倫
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