10分鐘DIY派對小食

【明報專訊】明晚就是平安夜，驚覺自己還未預訂餐廳迎聖誕，彷徨之際靈機一動，不如索性來個即興派對，招呼朋友來家中狂歡。身為繁忙都市人，下班後不想花太多工夫，又想玩玩DIY？今次記者邀來對烹飪甚有心得的藝人董敏莉（Monie），為大家設計3款精美派對小食，保證「快靚正」，兼可以在社交網站呃like。


◆火辣聖誕老人

材料﹕（2人分量，每人2片）

辣肉腸 ……4片

圓形梳打餅 ……4塊

Feta芝士……適量（切碎）

西芹 ……適量（切成小段）

小酸豆 ……8粒

製作時間﹕10分鐘

步驟﹕

1. 兩片辣肉腸交疊，將底下的一片切成聖誕帽狀（圖a）

2. 將帽形辣肉腸放在餅乾上，然後把芝士碎放在帽邊及餅乾外圍（圖b）

3. 取2粒酸豆切成一半，放在餅乾上充當「眼睛」及「鼻」

4. 把西芹放上餅乾充當「鬍子」（圖c），聖誕老人look 完成

◆一「番」心「意」焗法包

材料﹕（2人分量）

熟番茄 ……1個

蒜頭 ……4瓣

橄欖油 ……2湯匙

新鮮羅勒葉 ……2至3片

鹽 ………適量

黑胡椒碎……適量

法包 ……2片

製作時間﹕20分鐘

步驟﹕

1. 先在20分鐘前預熱焗爐至100℃

2. 把番茄及3瓣蒜頭切粒，然後切碎羅勒葉

3. 將蒜粒、番茄、羅勒葉、橄欖油、鹽及黑胡椒碎拌勻成番茄羅勒醬，放入雪櫃冷藏30分鐘（圖d）

4. 把餘下的1瓣蒜頭切開，用以塗抹法包 （圖e）

5. 把法包放入焗爐焗5分鐘

6. 取出法包，把番茄羅勒醬塗上面即成

◆粒粒漢堡樂「油油」

肉丸材料（2人分量）

免治牛肉 …150克

蒜頭 …1瓣（切粒）

法式芥末醬 …1茶匙

喼汁 …1湯匙

粟粉 ……1湯匙

雞蛋 …1隻（已打發）

茄汁 ……1湯匙

鹽 ……少許

糖 …… 少許

歐芹碎 …適量

黑胡椒碎 …3/4茶匙

牛油果醬材料﹕

熟牛油果 …1個

酸忌廉 …1湯匙

鹽 …… 少許

製作時間﹕約45分鐘

步驟﹕

1. 將蒜粒與免治牛肉混合

2. 逐一加入黑胡椒碎、鹽、糖、喼汁、茄汁、歐芹碎及法式芥末醬，用湯匙攪勻。然後再加入蛋液混合一起


3. 加入粟粉，令免治牛肉球變得乾身

4. 放入雪櫃冷藏30至45分鐘

5. 然後製作醬汁，先把牛油果起肉攪爛，再加入酸忌廉及鹽拌勻

6. 放入雪櫃冷藏30分鐘備用

7. 於煎鍋落油，然後從雪櫃取出牛肉球，並放入保鮮袋，剪開袋角（圖f），擠出肉丸於鍋上煎熟。留意，為免令肉丸變形，過程要快速 （圖g）


8. 將肉丸上碟，伴以牛油果醬食用

文：高嘉莉

圖﹕胡景禧

場地提供﹕煮飯仔Cooking Studio

編輯/王芷倫

美術/SIUKI