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【明報專訊】意大利菜從不分貴賤，只要有熱誠，平民小店也可以做得很出色。最近灣仔船街就開了一間意大利小店PAUSA，由意大利人Francesco Benazzi及Marco Cattaneo一手創辦。Francesco說起開店原因﹕「我在香港住了5年，發現這兒缺乏正宗的薄餅、意粉及Gelato，就索性開設食店主打這3款美食。」
訂製薄身意粉 4分鐘上碟
為帶來正宗味道，食材全部來自意大利。煮意粉一般需時約8分鐘，但為配合餐廳簡便快捷的宗旨，Francesco特別要求意大利麵廠炮製薄身意粉，種類包括Spaghetti、Stortelli及Penne，大約煮4分鐘便可上碟。小店還供應傳統羅馬薄餅，這有別於一般薄餅，羅馬薄餅的水分和麵粉比例為8:2，放在攝氏4度以下低溫發酵，令餅底產生大大的氣泡，難怪吃起來特別輕身鬆軟。
甜品Gelato日日新鮮製造，雪糕機由意大利入口，Gelato可選擇以玻璃杯或雪糕筒盛載，還附水果、餅乾及朱古力作配料。由於Gelato較易融化，建議在室內即時進食，口感相當滑溜。
■Info
PAUSA
地址﹕香港灣仔船街J Senses地下3號舖
查詢﹕2523 4168
訂製薄身意粉 4分鐘上碟
為帶來正宗味道，食材全部來自意大利。煮意粉一般需時約8分鐘，但為配合餐廳簡便快捷的宗旨，Francesco特別要求意大利麵廠炮製薄身意粉，種類包括Spaghetti、Stortelli及Penne，大約煮4分鐘便可上碟。小店還供應傳統羅馬薄餅，這有別於一般薄餅，羅馬薄餅的水分和麵粉比例為8:2，放在攝氏4度以下低溫發酵，令餅底產生大大的氣泡，難怪吃起來特別輕身鬆軟。
甜品Gelato日日新鮮製造，雪糕機由意大利入口，Gelato可選擇以玻璃杯或雪糕筒盛載，還附水果、餅乾及朱古力作配料。由於Gelato較易融化，建議在室內即時進食，口感相當滑溜。
■Info
PAUSA
地址﹕香港灣仔船街J Senses地下3號舖
查詢﹕2523 4168
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