7新項目亮相「科技夾子」

【明報專訊】昨日在科技夾子上有7個新科技項目亮相，橫跨大數據、可穿載科技、食物科技等。其中一家最新獲李嘉誠垂青公司Impossible Food，以植物蛋白質為基礎制作合成肉類，更即席烹煮合成牛肉（圖）及合成芝士制作漢堡包。


合成肉類獲李嘉誠垂青

來自美國Impossible Food，是維港最新投資，該公司以植物蛋白質加上血紅素、以及其他營養成分包括核苷酸、脂肪酸、單糖等天然營養物料，但烹煮後即可成複制出牛肉的質感及味道，同一原理亦生產了合成芝士。孫冶方基會理事長兼中金公司董事長李劍閣昨日亦有上台試食，他大讚漢堡「很有肉味」，更笑言有點像上海獅子頭味道。另外有試食者就指，合成芝士味道最神似，較牛肉好。


Impossible Food創辦人Patrick Brown表示，至今已籌得7500萬美元資金，以GOOGLE為最大投資者，另外Bill Gates及維港亦有入股，未來同樣技術可以生產魚肉、雞肉等。據了解李嘉誠試食合成牛肉亦覺得不錯，公司與維港投資洽淡幾個星期就已決定投資。他坦言這些合成肉即使由植物蛋白質製成，但針對肉食者市場，並非素食者。


另外一家公司Modern Meadow主攻以細胞培育高端皮革，用於高端衣著。創辦人Andras Forgacs表示，此前創立另一家以3D生物打印技術製造細胞組織的公司，在內地遇上山寨問題，在杭州出現名稱十分接近、商標顏色接近一樣的公司。他強調不怕抄襲，現時Modern Meadow全面創新及高品質，有競爭才是好事。