泰推食評機械人

【明報專訊】泰國推出可以用科學方法評鑑正宗美味泰式菜餚的食評機械人，今天將設宴邀請外交使節即席見證其實力。參與研發的商人更準備向泰國駐外使館推售這款機械人，協助評定當地泰式菜館質素，確保外國人品嘗到正宗泰國菜。


80分以下「不達標」

這部「電子美味機器」 （e-delicious machine）方方正正，內藏10個感應器和晶片，能掃描食材樣本，量度它們在不同電壓下傳導性，製作「化學標籤」，跟官方標準作比較。菜餚以100分為滿分，凡機器評分不到80分的都劃為「不達標」。


領導研製此機器的納米技術專家巴東德布（Sirapat Pratontep）說﹕「我們希望用最便宜、最簡便的方法衡量食物。」他表示，由於電腦無法判斷味道，遂拿所化驗食品跟每道菜式的流行喜好數據作比對 。例如冬蔭，研究員請120人品嘗十款冬蔭後評分，以得分最高的款式為標準，將其化學成分以程式輸入機器裏。


與菜式流行喜好數據比對

政府資助的泰國美食委員會負責監察食評機械人研發過程。該委員會宗旨為推廣泰國美食。泰國首前相英祿有一次訪美時，在紐約發現餐廳櫥窗貼有衛生批文，故提議泰國制訂類似機制。美食委員會遂推出標籤認證，凡餐館有此標誌，代表烹調食品俱沿用官方認准的食譜。


美食委員會由官員、學者、廚師、食家組成，逾700萬港元預算中約78萬用於研製機械人，一些私人企業亦提供資助。一名商人便擬把機械人推向市場，打算以每個約14萬港元的售價賣給泰國駐外使館以評鑑當地泰式菜館品質。