綠色生活﹕南涌 養地活耕

【明報專訊】談現實與理想，現在是最壞的時機。


偏偏在最壞的現實，也是最能夠體現理想的時候。


二○○九年，菜園村事件，讓許多人覺醒身處的土地被發展支配，開始關注土地規劃，思考個人與土地以至社區之間的關係。


一群有心人擔心粉嶺南涌鄉郊土地也會斷送在推土機下，於是集資在南涌買地和租地，種田養地，保育生態，希望最終能在南涌復耕 。


在本港復興農業，猶如在水泥地上種花。


若事事盤算成效，許多事情也不用做，每每在結果之前，前人播的種，造就一場又一場的小革命，為社會逐漸帶來覺醒和改變。


農業復興系列將近尾聲，我們將會介紹幾個農場，如何以不同形式生存，發揮功能，直接或間接，喚起市民對農業、土地、大自然的關注，今期由南涌談起。


有機農業 有生機

三個月前開始進行農業復興系列報道，每當提起農業復興這四字，友人或被訪者多會出現三種反應，一是錯愕，農業普遍不受重視，為何會做？二是疑惑，復興農業遙不可及，有什麼可以報道？三是不屑， 像在恥笑題目不切實際。


的確，復興香港農業是很困難，香港農業式微原因甚多，牽涉到社會發展模式、農地規劃保障不足、可耕農地減少、農地面積細小、農民收入不穩定、耕種技術失傳、內地農產品大量進口……等等，問題一環扣一環。


數字話你知 香港農業未死

復興二字，意謂「衰微後使其重新興盛起來」，數字告訴我們，苟延殘喘的香港農業還未死，漁護署資料顯示，香港現時約有二千四百個農場。蔬菜生產估算數量，下跌至二○○九年開始回升，二○○九年的蔬菜年產量為一萬六千公噸，二○一二年稍回升至一萬六千三百公噸，水果則由八百六十四公噸升至一千零二十公噸。不久政府將會為農業發展進行諮詢，訂立的內容是香港農業能否復興及發展的關鍵。


在目前沒有完善農業政策、農地沒有規劃保障下，打算開農場或以務農為生，勇氣和毅力不可少。傳統農業由興旺走向式微，現在隨着有機農業、休閒農業及社區農業發展稍現生機。部分傳統農夫轉型為有機耕種，許多農場甚至加入觀光、遊玩、教育功能，成為休閒農場，幫補生計；有些農場特別重視教育功能，喚醒城市人對土地和大自然的關注；有些重視與社區關係，希望城鄉共融；有的把農產品包裝得美輪美奐，與時並進，加入科技方便市民訂菜，以現代的營銷策略套用在農業中，不論是那一種農場，共通點也為市民提供本地新鮮食材，亦拉近人和土地的關係。


鷺鳥天堂 租地種稻米

農業沉寂一時的南涌，近幾年熱鬧起來。時間回到二○○九年，菜園村事件發生，一班喜愛南涌的朋友嗅到推土機的味道，眼見有人在南涌傾倒泥頭，擔心遲早遭殃，於是發起集資買地和租地的「南涌養地運動」， 這班有心人，稱自己為養地人，當中有大學教授、老師、從事農業的人、退休人士，甚至是家庭主婦，他們成功買下四千多呎土地，租用了近八十萬呎的魚塘及農地，保住南涌。


南涌位於新界東北邊陲，三面環山，毗鄰沙頭角海，擁有濕地、魚塘、荷塘、紅樹林、蘆葦叢，多種蜻蜓蝴蝶在這兒定居，更有鷺鳥天堂之稱，在粉嶺坐半小時小巴，便來到這個原始美景處處的桃源。沿水泥小徑「鹿頸路」前行，途經一些原居民村落，左旁是魚塘，「你眼前這個魚塘，都是我們租下來的。」活耕建養地協會執委蒲公英說。


南涌養地運動結束，養地人思考未來方向，為了走更遠的路，為了建設一個以生態農耕為本的生活及教育基地，為了保育南涌生物多樣性，於是，去年成立「活耕建養地協會」。協會成員青寧說，「我們想帶出人與大自然共存的信息，以不破壞環境的方法保護地方，利用土地資源生產，最終想南涌復耕」，青寧現在和友人在南涌另租農地，種植稻米，復現當年景象。


荷塘 昔日禾田變魚塘 現耕地不足一成

那八十萬呎地，魚塘佔了大部分，那有多少面積是耕地？「不足一成」，蒲公英搖頭笑道。可耕的土地，都是圍繞魚塘的塘壆，這和南涌的歷史有關，「南涌水源充足，山水匯入南涌低地，六十年代，放眼是大片禾田，後來政府截流將水引至船灣淡水湖，導致水源不足，農民將部分禾田改為魚塘，養殖淡水魚。後來漁業式微，魚塘和農地相繼停產，亦因此形成獨特的生態，吸引鳥類和蜻蜓。南涌這個不可多得的地方，應好好保存，我們希望有更多人來這裏耕田。」腳下的小徑，由水泥鋪成，平坦易走，盡頭可到水壩，蒲公英感慨說，「這條路便利了水利工程，亦因為這條路，改寫了歷史，令居民失去原本擁有的東西」。


四千呎土地 舉辦活動工作坊

與大自然共生，很多事情要慢慢來。訪問中，聽他們說得最多是「人手不夠，所以……」，所以魚塘沒有生產、荷塘許多蓮藕來不及採收。他們買下的四千呎土地，暫時只在地上鋪了幾塊鐵板，搭建了一個簡單廁所，他們希望不久後，這裏可以舉辦工作坊及活動的地方。站在這兒，前方是敞大的荷塘，荷花隨風搖曳，四周群山環繞，景色美得不像香港。


80萬呎地一人打理

人手不足，打理八十萬呎地方，全靠何叔叔！不願上鏡的何叔叔，曬得皮膚黝黑，說話斯文，生活在豬欄改建的鐵皮屋，每朝六時便起牀落田，如要收割，清晨四時便工作，「早上收的菜，形態好靚！」這種美，要靠何叔叔形容才知道。昔日從事工程工作，做地盤，起基建，要求要快，要準，退休後轉為全職農夫，旁人不理解為何退休還要這麼辛苦，何叔叔卻十分享受現在的生活，與大自然共處，更令他悟出一套生活哲學。「做農夫不能強求，個天要畀你就會畀你，田裏很多事要處理，無話一天可做得完，每天做得幾多得幾多，急不來，所以沒有工作壓力。早上五六時，田裏霧氣瀰漫，像仙景一樣，朝朝雀仔準時morning call，環境鳥語花香，這種生活，有錢人也未必享受得到。」 我們坐在椅子上聊天，前方破欄的窗，掛着颱風吹倒的香蕉，香蕉後方的景致，美得令人發傻，眼前有一個小小的「湖」，被叢林包圍，環境美得幾乎忘記自己身處豬欄，還以為身在外國的湖邊小屋。


盛產蓮子蓮藕火龍果

他們的耕地不多，但在何叔叔悉心打理下，南涌成為出產蓮子、蓮藕、火龍果、檸檬、蘿蔔和其他蔬果的好地方。因農產量不多，優先賣給會員，有剩才賣去市場。維護南涌生態，代價是八十萬呎地，年租十一萬。談到如何營運，成員寶熙坦白說，「農產品和工作坊的收入，不足以應付地租、農夫薪金等開支，協會捉襟見肘」。


要保育南育生態、發展農業教育的公共空間，需要更多人在勞動和財政上的參與和支持，市民如有興趣，可加入活耕建養地協會，付會費成為伙伴，一起保存南涌原始面貌，復現當年景象。他們也需要義工幫手，詳情可留意協會的臉書，搜尋輸入：活耕建養地協會-南涌。


就地取材工作坊

帶出教育功能，除了以身作則，辦工作坊亦是好方法。工作坊內容均與大自然有關，就地取材，如教人做蘆葦筆、竹筒等，亦有文字創作和自然音樂會等。來到南涌，很自然放下手中的手提電話，享受這兒的環境，他們樂見許多家長帶小朋友來參加工作坊，「小朋友來到這裏，樂於和人交流，展露原來本性。土地的價值，若不從小灌輸，往後很難跟他們解釋人和土地的關係」作為母親的蒲公英深明這道理。


■Q&A

1. 復興香港農業的意義？

蒲公英：香港食物九成來自內地，本港土地種出來的食物，能滋養我們身心，減少食物里程，能令碳排放減少。


寶熙：與人和土地關係連結，香港除了經濟金融，還有其他事情可以養活自己。內地有自給率，但我們沒有，失去了自主權。 香港土地適合種植，為何不復耕？


2. 希望農業政策訂立什麼內容？

蒲公英：給農夫全面的技術支援，着重整套的農業生產方案，而非教種一種瓜。


寶熙：土地政策上，劃為農業的地區，要真的用於農業用途。


文/ 李佩雯

圖/ 陳淑安、李佩雯

編輯/ 蔡曉彤

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