王慧麟﹕「食物」區隔 窮人受苦

【明報專訊】餿水油席捲港台，打破香港食物比鄰近地區安全之神話。有華人地區，就有黑心食品，此言非虛。


在香港，有被點名之食肆麵包店，部分把食品下架，部分堅稱沒有入貨，但已有業界指出，每桶餿水油比荷蘭入口貨便宜一些，經濟誘因令黑心食材無得輸。同是雞尾包，連鎖麵包店賣5至6元一個，街坊小店硬撼壟斷企業，從食材入手，也只能4至4.5元一個。基層朋友，人工微薄，可慳就慳。過去幾天，路過街坊被點名之麵包店，仍有不少顧客。一般市民，在食物價廉與安全之間，選擇了前者！


當然，大家可把問題歸咎地產霸權，租金高企，街坊小店為了保持競爭力，不得不將貨就價。然而，有高級食肆呼冤，原來老字號供貨商供應的黑心豬油，只是比荷蘭入口的便宜十元八塊，更黑心的，原來是入口商。


黑心商人，無論租金多寡，一樣會製造黑心食材。你可以說，只要政府食物原料追蹤及加強檢測就可以了。這只是解決問題的一半。


食物愈來愈貴，源於食材價錢飈升。食材價高，源於各國對食物安全及監管愈來愈嚴格。另外，鄰近國家走向富裕，愈食愈嘴刁，食材供不應求，新鮮食材更甚，令食物價錢愈扯愈高。


香港近20年，放棄本土農業，依賴入口食材。入口價錢貴了，基層市民較難負擔新鮮食物，只能與急凍、廉價、速食為伍。新鮮本地雞動輒索價180元，已成高中產才可以負擔的食物。新鮮本地有機蔬菜，16至18元一斤，基層只能買8元或10元一斤的、不知來自何處的蔬菜。


食物價錢有區隔，無公害的新鮮食材更貴，基層市民收入有限，沒法選擇，只能繼續與黑心食物為伍。貧富差距不只是一堆營養水平是否合乎世衛標準的數字，而是食物選擇與價錢不會造成安全食物只是一小撮富有階層的專利。若果政府只從監測食材入手，食衛中心也只能為有錢人服務。香港需要食物安全，更需要食物政策。