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【明報專訊】上星期大暑剛過，炎熱的天氣不久就會過去了。今天身上仍穿著裙子人字拖，午飯後坐着就想起一年多前的土耳其之旅，一月份，是下大雪的寒冬。記得那時持素大概半年，也是第一次持素過冬，當時抱着試驗的心態，心想可能要面對不夠暖的問題，但我決定了要堅持。
層層Borek餅 飽肚暖胃
那年因為看了一齣土耳其電影，看到大雪下伊斯坦堡的灰白非常美麗，於是也想去親歷其景。據說伊斯坦堡不是每年都下大雪，而我也只有一星期的假期，於是又是抱着博一博的心態出發了，反正大雪下不了，也一定有值得看的景物。我住的是bed & breakfast，是一個很舒適的住宅單位，而且親切的屋主每天都會請樓下的麵包店送上早點。早餐通常會吃的是一種叫Borek的餅，看上去是一層一層的，有點像酥皮，裏面的餡料有土耳其芝士或加上菠菜，餅皮用麵粉和牛油來做，不難想像，這早餐很飽肚、好吃也很肥，那我就不用擔心不夠暖的問題了。
也有朋友問，你轉了吃素，那芝士牛奶和蛋還吃不吃呢？最初也會吃的，因為身體始終要一段適應期，而適應期的長短也因人而異。現在，芝士和牛奶在外出用膳時仍然會吃，蛋就不吃了。當天在土耳其，吃了一星期的Borek早餐，應付寒冷天氣，同時也深明芝士和牛奶的進食量要適可而止呢。旅程的首兩天，潮濕寒冷，天色灰沉沒有下雪，原來伊斯坦堡這樣已很美。
文、圖﹕Eli Poon
兩年前開始全素食，喜愛嘗試不同飲食文化的素食煮意，並透過facebook與人分享經驗和食譜。（fb﹕Eli's Veg Kitchen ）
層層Borek餅 飽肚暖胃
那年因為看了一齣土耳其電影，看到大雪下伊斯坦堡的灰白非常美麗，於是也想去親歷其景。據說伊斯坦堡不是每年都下大雪，而我也只有一星期的假期，於是又是抱着博一博的心態出發了，反正大雪下不了，也一定有值得看的景物。我住的是bed & breakfast，是一個很舒適的住宅單位，而且親切的屋主每天都會請樓下的麵包店送上早點。早餐通常會吃的是一種叫Borek的餅，看上去是一層一層的，有點像酥皮，裏面的餡料有土耳其芝士或加上菠菜，餅皮用麵粉和牛油來做，不難想像，這早餐很飽肚、好吃也很肥，那我就不用擔心不夠暖的問題了。
也有朋友問，你轉了吃素，那芝士牛奶和蛋還吃不吃呢？最初也會吃的，因為身體始終要一段適應期，而適應期的長短也因人而異。現在，芝士和牛奶在外出用膳時仍然會吃，蛋就不吃了。當天在土耳其，吃了一星期的Borek早餐，應付寒冷天氣，同時也深明芝士和牛奶的進食量要適可而止呢。旅程的首兩天，潮濕寒冷，天色灰沉沒有下雪，原來伊斯坦堡這樣已很美。
文、圖﹕Eli Poon
兩年前開始全素食，喜愛嘗試不同飲食文化的素食煮意，並透過facebook與人分享經驗和食譜。（fb﹕Eli's Veg Kitchen ）
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