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【明報專訊】因為兒時的回憶，有港商毅然由零售轉行搞生產，成為香港唯一一間粟米汁生產商。然而，萬事起頭難，在不熟悉行業內情的情形下，蝕足兩年。幸好，在朋友協助以及堅持之下，近兩年終於守得雲開見月明，不但成功進駐日式百貨的超市，還即將推出高檔新產品燕窩粟米汁，以及首度在《美食博覽》中亮相！
怡加新（香港）實業有限公司創辦人周建華表示，她20多年前來港，本身是雲南人。由於家鄉日照時間長，陽光充沛，遍地長滿粟米。記得小時候，外婆不時採摘新鮮粟米，磨成粟米汁給她喝，那種香甜味道令她難以忘懷。
2010年初，她回鄉探親，在一間餐廳見到有粟米汁賣，售價高達80元一渣，非常昂貴。但因為很多年沒有喝粟米汁，所以還是叫了。不料一喝之下，卻與童年回憶相距甚遠，令她大失所望。
她心想：「我求其做啲，都好過它！」既然這樣水準的粟米汁，也能賣80元一渣，若她堅持外婆的製法（新鮮及無添加），做回童年口味，生意一定更好。
於是，她先在家中試製小量粟米汁，讓子女、親友和鄰居飲用。她還帶回當時經營的童裝店，請一班熟客以及她們的BB試飲。
結果，居然人人讚好，有些親友和鄰居甚至向她說：「不如我畀錢你，你幫我做多啲！」，令她大受鼓舞。
碰巧那時商場不肯和她的童裝店續租約，她便決定投資大約65萬元，轉行生產粟米汁，並以一對子女的名字來為品牌命名，稱為「怡加新」。
不熟飲品生產 曾連蝕兩年
周建華在荃灣租下一個2000多呎的工廈單位作工場，並找來曾在製衣廠當管理工作的好友Andy幫手，在2010年4月開始投產。可是，因為缺乏生產食品或飲品的經驗，她的一腔創業熱誠，卻換來兩年的虧蝕。
首先，是她們不熟悉製作飲品的機器設備，不少硬件都曾經買錯，或者不時要維修，而花了好些冤枉錢。
其次，她們堅持新鮮及無添加，不落防腐劑等添加劑，但最初又不太熟悉消毒方法，只懂得以0至4度冷藏。於是，產品的保質期只有7日（為保險計，標籤只印上5日後），令零售商不敢大量入貨。
甚至，連在內地訂造膠樽也所託非人，第三批已幾乎所有都不能使用！總之，問題多多。
再加上產品款式太少，新品牌沒名氣，港人一向又沒有喝凍粟米汁的習慣，較高檔和大型的連鎖店或日式百貨公司超市都不願合作。「怡加新」的產品最初兩年只能夠在一些較零散的有機食品店和素食店，以及一些臨時攤位等銷售。
由於一直虧蝕，周建華曾經考慮放棄，但好友Andy不捨得，寧願入股增資，支持該公司繼續營運。但到了最艱難時期，面臨「彈盡糧絕」，周建華唯有登報再邀請他人入股。
前輩相助 執正流程
開設台灣食品店的許先生看到廣告後，登門造訪，試飲過其粟米汁之後，覺得若該盤生意就此結束，未免可惜。他表明，可以協助她們改善生產流程，而且可以先行入股，待該公司上軌道之後，再行退股。
許先生先帶她們到台灣南部，採購質素高得多的膠樽。以記者所見，「怡加新」現時採用的膠樽，的確比市面上的硬淨。
許先生又教她們使用低溫消毒法。即是將粟米汁快速加熱來殺菌，但又不到100度，避免破壞某些營養成分。
此外，還在樽蓋內加上鋁箔，以紅外線加熱樽蓋，令鋁箔受熱後緊貼樽蓋封口。之後，再將一樽樽粟米汁放進冰水中快速冷卻，然後才推入0至4度的雪房冷藏。
保質期加長 利零售商上架
經過改革之後，「怡加新」的粟米汁的保質期由7日增至大約12日。但為保險計，標籤只印上10日後。保質期長了，不論是業務員向零售商推銷上架，還是推廣員向消費者推銷，都相對較容易。
另一方面，該公司亦努力擴闊產品線。剛開業時，「怡加新」只有粟米汁一款產品，半年後再推出甘筍粟米汁。2012年中，再物盡其用，推出粟米鬚茶，還有雪耳馬蹄汁。今年6月初，再推出青檸苦瓜汁。
原來，許先生告訴她們，白玉苦瓜汁在台灣相當流行。但內地卻沒有出產台灣的白玉苦瓜，她們只能在烹調方法下工夫，希望做到接近的口味。結果，用了兩年時間來試驗，以及經許太建議加入青檸汁，才做出滿意的產品。
由於粟米在冬季時產量較少，來貨價又上升。若只造粟米汁，冬季的營業額和毛利都會被拖低。多些產品，則有助減低這個季節性因素。
明報記者 薛偉傑
怡加新（香港）實業有限公司創辦人周建華表示，她20多年前來港，本身是雲南人。由於家鄉日照時間長，陽光充沛，遍地長滿粟米。記得小時候，外婆不時採摘新鮮粟米，磨成粟米汁給她喝，那種香甜味道令她難以忘懷。
2010年初，她回鄉探親，在一間餐廳見到有粟米汁賣，售價高達80元一渣，非常昂貴。但因為很多年沒有喝粟米汁，所以還是叫了。不料一喝之下，卻與童年回憶相距甚遠，令她大失所望。
她心想：「我求其做啲，都好過它！」既然這樣水準的粟米汁，也能賣80元一渣，若她堅持外婆的製法（新鮮及無添加），做回童年口味，生意一定更好。
於是，她先在家中試製小量粟米汁，讓子女、親友和鄰居飲用。她還帶回當時經營的童裝店，請一班熟客以及她們的BB試飲。
結果，居然人人讚好，有些親友和鄰居甚至向她說：「不如我畀錢你，你幫我做多啲！」，令她大受鼓舞。
碰巧那時商場不肯和她的童裝店續租約，她便決定投資大約65萬元，轉行生產粟米汁，並以一對子女的名字來為品牌命名，稱為「怡加新」。
不熟飲品生產 曾連蝕兩年
周建華在荃灣租下一個2000多呎的工廈單位作工場，並找來曾在製衣廠當管理工作的好友Andy幫手，在2010年4月開始投產。可是，因為缺乏生產食品或飲品的經驗，她的一腔創業熱誠，卻換來兩年的虧蝕。
首先，是她們不熟悉製作飲品的機器設備，不少硬件都曾經買錯，或者不時要維修，而花了好些冤枉錢。
其次，她們堅持新鮮及無添加，不落防腐劑等添加劑，但最初又不太熟悉消毒方法，只懂得以0至4度冷藏。於是，產品的保質期只有7日（為保險計，標籤只印上5日後），令零售商不敢大量入貨。
甚至，連在內地訂造膠樽也所託非人，第三批已幾乎所有都不能使用！總之，問題多多。
再加上產品款式太少，新品牌沒名氣，港人一向又沒有喝凍粟米汁的習慣，較高檔和大型的連鎖店或日式百貨公司超市都不願合作。「怡加新」的產品最初兩年只能夠在一些較零散的有機食品店和素食店，以及一些臨時攤位等銷售。
由於一直虧蝕，周建華曾經考慮放棄，但好友Andy不捨得，寧願入股增資，支持該公司繼續營運。但到了最艱難時期，面臨「彈盡糧絕」，周建華唯有登報再邀請他人入股。
前輩相助 執正流程
開設台灣食品店的許先生看到廣告後，登門造訪，試飲過其粟米汁之後，覺得若該盤生意就此結束，未免可惜。他表明，可以協助她們改善生產流程，而且可以先行入股，待該公司上軌道之後，再行退股。
許先生先帶她們到台灣南部，採購質素高得多的膠樽。以記者所見，「怡加新」現時採用的膠樽，的確比市面上的硬淨。
許先生又教她們使用低溫消毒法。即是將粟米汁快速加熱來殺菌，但又不到100度，避免破壞某些營養成分。
此外，還在樽蓋內加上鋁箔，以紅外線加熱樽蓋，令鋁箔受熱後緊貼樽蓋封口。之後，再將一樽樽粟米汁放進冰水中快速冷卻，然後才推入0至4度的雪房冷藏。
保質期加長 利零售商上架
經過改革之後，「怡加新」的粟米汁的保質期由7日增至大約12日。但為保險計，標籤只印上10日後。保質期長了，不論是業務員向零售商推銷上架，還是推廣員向消費者推銷，都相對較容易。
另一方面，該公司亦努力擴闊產品線。剛開業時，「怡加新」只有粟米汁一款產品，半年後再推出甘筍粟米汁。2012年中，再物盡其用，推出粟米鬚茶，還有雪耳馬蹄汁。今年6月初，再推出青檸苦瓜汁。
原來，許先生告訴她們，白玉苦瓜汁在台灣相當流行。但內地卻沒有出產台灣的白玉苦瓜，她們只能在烹調方法下工夫，希望做到接近的口味。結果，用了兩年時間來試驗，以及經許太建議加入青檸汁，才做出滿意的產品。
由於粟米在冬季時產量較少，來貨價又上升。若只造粟米汁，冬季的營業額和毛利都會被拖低。多些產品，則有助減低這個季節性因素。
明報記者 薛偉傑
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