農場餐廳老闆﹕要開100店

【明報專訊】農場餐廳創辦人陳興濤曾擁有48間分店，家住西半山最貴的豪宅，但花無百日紅，1997年一場金融風暴令他破產收場，餐廳全線結業。不過今年55歲的他沒有死心，捲土重來再開店，誓言「有生之年要開100間」，為達成理想，他說做到90歲才考慮退休，更不惜向高利貸借錢開分店。他不諱言自己心急，因為「要跟時間和壽命競賽」。


上水石湖墟街市一角的「農家意粉」，每天總可看到陳興濤的身影。55歲的他滿頭白髮，受訪時桌上擱着一罐啤酒，「我每日都飲8罐，紓緩一下疲勞」。他說過去4年只休息了4天，即使手臂被滾油燙傷，也只是自行包紮便繼續工作，坦言「個心唔攰」。


當年成功後獨裁 埋失敗伏線

陳興濤未有多談對於以往的風光日子，資料顯示在1987年開設農場餐廳後，全盛時期分店達48間、身家逾億，卻埋下失敗伏線。陳回想當年成功令他驕傲，開清水灣分店時，「所有股東同管理層反對」，但他一個人講了要開，結果該店成功半年回本，之後開始無人敢給意見，終令「權力無咗制衡」。


1997年爆發的亞洲金融風暴，成為農場餐廳的催命符。當時陳以為危機只屬一時，冒險以私人擔保向銀行借錢應付營運開支，可是經濟持續低迷，一年後資金耗盡。2001年，農場餐廳被高院頒令清盤，陳興濤亦被頒令破產。事後回想，陳認為自己定力不夠，應不要理會業主的加租續約催促。


與時間壽命競賽 90歲才考慮退休

生意失敗後，陳興濤試過在街邊擺檔賣書，但心繫飲食業的他2008年禁止擔任董事的法庭命令解除後，即在上水石湖墟街市開設「農家意粉」，主打牛扒餐。起起落落，陳興濤「無改變」可開100間分店目標，「我要同時間、壽命競跑。我想快，我想分店開快啲」，更重要的是在陳興濤的眼中，「我睇唔到一個要放棄嘅原因，睇唔到有乜嘢解決唔到嘅困難」。


明報記者 黃建邦