「平價的野心」 每日只求賺700元

【明報專訊】渣打銀行贊助的無綫電視節目《我要做老闆》已播映了幾星期，但大部分參加者的創意和準備都顯得不足。唯獨是張超和麥泳豪兩人憑着雲南風味的豆花撈米線，以及「平價的野心、每日只賺700蚊」，「盈利若超標，下月即減價回饋顧客」，「愈多人食，價錢愈平」等理念，而贏得不少讚賞和20萬元的創業資助。連財爺曾俊華，亦曾在其網誌撰文談及「平價的野心」。


兩人的「豆花妹撈米線」外賣店，更已火速於3月9日在深水埗欽州街開張。藝人江美儀當日還實踐承諾，到場支持和剪綵，逗留了個多小時才離開。以記者幾日前觀察，該店幾乎任何時間都有接近20名顧客排隊，生意認真不俗！


復活節送鵪鶉蛋

祖籍雲南的張超表示，他們在年多前已開始醞釀創業構思，並花了個多月時間在雲南學藝。專攻撈米線，是因為賣湯米線的食肆已經太多。去年底，他們已參加了香港青年協會的創業諮詢服務，並申請青協的「香港青年創業計劃」，成功獲得5萬元免息貸款。青協更鼓勵他們再參加《我要做老闆》。


現時，「豆花妹撈米線」每日約可賣出800碗米線。價錢方面，3款米線有兩款售價15元，一款賣20元。張超估計，下個月應該可以減價回饋顧客，只是減價幅度還未能確定。但肯定的是，下個月會送「復活蛋」應節。顧客每購買一碗米線，就可獲贈一隻滷水鵪鶉蛋。


除了3款米線之外，該店每日還提供4款小食。這4款小食乃由108款小食中選出，會不定期的轉換。現時在其facebook專頁上，正舉行公眾投票，最多人選擇的小食，會優先推出。


網上票選小食優先推出

張超還計劃，為每款小食創作一個小故事，集齊108個故事之後出書。奇招百出的張超更聲言，其實構思了很多宣傳和拉客的橋，但因為生意比預期中好，暫時還未需要用。至於「豆花妹撈米線」的facebook專頁，自2月初成立至昨晚，已有8700多人讚好。