成本攀升 須加價遷舖

【明報專訊】內地業務表現迥異，但大快活（0052）和翠華（1314）在香港市場則面臨同樣處境：儘管生意額達到預期表現，但由於租金和人工攀升，必須加價、遷舖，才能保住盈利空間。


每小時34元人工 人手仍不夠

大快活執行主席羅開揚表示，今年自然災害頻發，常用的原材料如雞蛋、蔬菜和奶製品成本加幅均在20%以上，租金上半年增長6%，「最嚴重的問題是現在即使把人工提升到每小時34元，仍有約15%的職位仍缺人，仍有繼續加薪的壓力。」今年以來，大快活菜式的均價增加約0.5%，羅開揚表示，由於成本大增，不排除繼續加價，預計明年3月前至少再加價1%，「希望全年加價幅度可以控制在2%的目標內。」


翠華在香港的收入按年大升32%至5.3億元，但主席李遠康亦大嘆「難頂貴租」，表示未來在香港新設店舖，會放棄一些人流較多但租金過高的「街舖」，轉去尋找商場內的舖位。翠華在年初加了一次價，幅度約為5%，李遠康表示今年暫時未有計劃再調價，但仍要視乎下半年的成本和市況再做決定。