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休漁影響名店炸魚皮供應長青網文章

2013年08月02日
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Submitted by 長青人 on 2013年08月02日 21:35
2013年08月02日 21:35
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港聞
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【明報專訊】今年實施兩個多月的休漁期,加上本港今年起禁止拖網捕魚,令巿面有售魚獲減少。不少政商界人士慕名幫襯的筲箕灣東大街安利魚蛋,現時由第二代傳人鄭氏3兄妹打理,負責管理店舖的鄭小姐表示,近年從香港仔及筲箕灣兩個魚市場購買新鮮魚肉,休漁期內改買內地或菲律賓等海岸海魚。鄭小姐指出,休漁期魚量有限,細魚又無法製成炸魚皮,今年休漁期每周有一天無法提供炸魚皮,令顧客失望。


但她指出,累積多年應對休漁期經驗,今年調整魚肉貨量得宜,休漁期間僅一兩天未能提供鮮魚蛋外賣服務,反觀五六年前同一時期,曾10多天無法提供相關服務。堂食及外賣魚蛋粉則不受影響。


改買內地菲律賓海魚肉

鄭小姐見證過去10多年魚肉格價變遷。她說,2002年入貨每斤魚肉數元已可成交,近兩三年每斤要逾20元,面對成本上升,只能薄利多銷。

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