內地7法驗地溝油

【明報專訊】內地地溝油流入市場情况猖獗，據內地衛生部5月資料顯示，國家食品安全風險評估中心初步確定7種方法檢測地溝油，其中4種使用儀器，包括3種質譜法和1種核磁共振法，另外3種可現場使用的快速方法，包括1種試劑盒法和2種紫外光譜法。相對而言，使用儀器比快速方法識別率會較高。


不過，快速方法可於現場識別，評估中心認為兩者可以互補長短。中心稱由於地溝油成分複雜，差異大，檢測容易有誤差。內地衛生部認為，打擊地溝油應循源頭管理和現場監督檢查着手，測檢只是輔助。